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La croûte peut également être traitée après la cuisson du pain. Retirez le pain du moule à pain et placez-le sur une grille. Badigeonner légèrement le dessus du pain de beurre fondu, de margarine, d’huile d’olive ou d’huile végétale et saupoudrer la garniture désirée sur le dessus du pain.
Avec quoi badigeonner mon pain ?
L’EAU: L’eau est souvent pulvérisée ou brossée sur le pain avant de le placer dans un four très chaud, et pendant la cuisson, pour donner au pain une croûte extra-croustillante. L’eau ajoutée à une dorure aux œufs aide à diluer la dorure pour qu’elle se brosse plus facilement. BEURRE: Cela donnera au pain une croûte plus douce et une saveur plus riche.
Dois-je badigeonner les petits pains de beurre avant de les cuire ?
Beurre ou huile d’olive Brosser: Badigeonner de beurre ramolli ou d’huile d’olive le dessus du pain avant la cuisson pour ajouter de la saveur et de la couleur. Bain de lait : Le fait de badigeonner une miche de lait avant la cuisson donne au pain cuit une croûte tendre et dorée. Pour une recette de pain sucré, saupoudrer de sucre si désiré.
Faut-il cuire le pain au milieu du four ?
Milieu. La position par défaut. Il est idéal pour la plupart des aliments car il place l’article au milieu du four, permettant à l’air chaud de circuler uniformément autour des aliments, ce qui permet une cuisson uniforme. Utilisez-le pour un seul plateau de biscuits, de plats à emporter, de poisson, de brownies, de pain aux bananes, etc.
Faites-vous du pain à couvert ou à découvert?
Vous pouvez cuire votre pain couvert, puis laisser à découvert une dizaine de minutes pour créer une croûte. … Si vous cuisez dans un plat couvert, un pain de taille normale devrait prendre environ une demi-heure avec le couvercle, suivi de 15 sans le couvercle. Si la cuisson n’est pas couverte, essayez 40 minutes pour un pain de 500 grammes de farine.
Puis-je utiliser du beurre fondu au lieu de la dorure aux œufs ?
Le beurre n’aidera pas les garnitures à coller à la pâtisserie car ce n’est pas un liant comme l’est un œuf, mais le beurre peut fonctionner en place d’une dorure aux œufs pour certains aliments. Lorsque du beurre est ajouté à une pâtisserie, il s’infiltre en fondant et peut lui donner un goût encore meilleur et plus riche (via Taste Essence).
Comment empêcher les graines de pain de tomber ?
Les graines ne colleront pas au pain si vous les saupoudrez simplement sur la pâte crue avant de la faire cuire. Vous devez utiliser un laver les œufs d’abord pour que les graines collent au dessus du pain. Pétrir et façonner la pâte après qu’elle lève.
