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La température interne minimale doit atteindre 165°F pour plus de sécurité. Cette table de l’USDA est basée sur un four à 325 °F et un oiseau entièrement décongelé ou frais. (Pour un oiseau non empaillé, nous parlons d’environ 15 minutes par livre.)
Vaut-il mieux cuire une dinde à 325 ou 350 ?
Rôtir la dinde à découvert à une température allant de 325 °F à 350 °F. Des températures plus élevées peuvent entraîner le dessèchement de la viande, mais cela est préférable à des températures trop basses qui peuvent ne pas permettre à l’intérieur de la dinde de cuire à une température sûre.
Combien de temps faites-vous cuire une dinde combien de minutes par livre ?
La règle générale est de 15 à 20 minutes par livre de dinde lors de la cuisson d’une dinde non farcie.
Quelle est la meilleure température pour cuire une dinde ?
Mettre la dinde au four à 400°F, à découvert. Pour la dinde de 15 lb, démarrez la cuisson à 400°F pendant les 20 premières minutes pour la faire dorer. Ensuite, réduisez le feu à 325 °F pendant les 1 à 2 heures suivantes, jusqu’à ce que la température interne de la poitrine atteigne environ 140 °F à 145 °F environ.
Combien de minutes par livre dois-je cuire une dinde farcie ?
Mélanger la farce et remplir légèrement la cavité. Prévoyez 1/2 à 3/4 tasse de farce par livre de dinde.
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Dinde Rôtie Farcie.
| Non farci | |
|---|---|
| 8 à 12 livres | 2 3/4 à 3 heures |
| Farci | |
| 8 à 12 livres | 3 à 3 1/2 heures |
| 12 à 14 livres | 3 1/2 à 4 heures |
Combien de temps une dinde de 20 livres doit-elle cuire à 350 degrés ?
Si votre dinde pèse de 18 à 20 livres, faites-la rôtir à : 425 °F pendant 3½ à 3¾ heures. 400°F pendant 3¾ à 4 heures. 350 °F pendant 4 à 4¼ heures.
Vaut-il mieux cuire une dinde couverte ou découverte ?
Pour atteindre cet équilibre, l’idéal est de laisser l’oiseau passer du temps à la fois couvert et découvert : nous vous recommandons de couvrir votre oiseau pendant la majeure partie du temps de cuisson pour l’empêcher de se dessécher, puis de retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes environ pour permettre la peau croustillante.
Comment garder ma dinde humide ?
Recette de farce au pain classique
- Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une surgelée. …
- Faites rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. …
- Saumurez la dinde. …
- Frotter le beurre mou sous la peau. …
- Fermez lâchement, ou pas du tout. …
- Faites d’abord rôtir la dinde à l’envers. …
- Ne le faites pas trop cuire. …
- Laisser reposer la dinde avant de la découper.
Comment calculer le temps de cuisson d’une dinde ?
Le temps de cuisson d’une dinde est généralement d’environ 20 minutes par livre pour une dinde non farcie.
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Troisièmement, les différents fours varient légèrement en température.
| Taille de la dinde | Temps de cuisson (non farci) | Temps de cuisson (farci) |
|---|---|---|
| 18 – 20 livres | 4 ¼ – 4 ½ heures | 4 ¼ – 4 ¾ heures |
| 20 – 24 livres | 4 ½ – 5 heures | 4 ¾ – 5 ¼ heures |
Combien de temps faites-vous cuire une dinde de 36 lb?
Lorsque vous êtes prêt à rôtir votre dinde, voici ce que notre cuisine d’essai et les gens de Butterball suggèrent pour les dindes de 24 à 30 livres : temps de cuisson de la dinde de 24 à 30 livres (non farcie) : cuire pendant 4 heures et demie à 5 heures à 325°F. Temps de cuisson de la dinde de 24 à 30 livres (farcie) : Cuire de 5 ½ à 6 heures à 325 °F.
Vaut-il mieux cuire une dinde à une température plus basse ?
Il n’y a rien de mal à faire cuire l’oiseau sur la température.
La viande va saisir puis céder et devenir encore plus tendre à mesure qu’elle cuit, donc je fais généralement cuire mon oiseau à 180 ° F. Tentez l’oiseau avec du papier d’aluminium si vous remarquez qu’il brunit trop rapidement.
Dois-je démarrer ma dinde à une température plus élevée ?
Après décongélation dans l’eau froide, la dinde doit être cuite immédiatement. … Certaines personnes commencent leur dinde à une température élevée, comme 450 ou 475 pour obtenir une belle couleur sur la peau, puis baissent la température après 20 minutes pour faire cuire l’oiseau (environ 350 environ).
Pourquoi ma dinde cuisait-elle si vite ?
saumurer et cuire sans farce, et avoir une température plus élevée que prévu le ferait cuire plus rapidement que prévu. Le saumurage accélère vraiment beaucoup le processus de cuisson, mais généralement pas de moitié.
Combien de temps faut-il pour cuire une dinde farcie ?
Une dinde farcie prend plus de temps à cuire qu’une dinde non farcie. Rôtir une dinde farcie pendant 15 minutes par livre à 350 degrés F. Il est important de vérifier la température de la farce; il devrait faire 165 degrés F (75 degrés C) lorsque vous insérez le thermomètre au centre de la farce.
Combien de temps faut-il cuire une dinde à 325 ?
Cette table de l’USDA est basée sur un four à 325 °F et un oiseau entièrement décongelé ou frais. (Pour un oiseau non empaillé, nous parlons d’environ 15 minutes par livre.)
À quelle fréquence dois-je arroser une dinde?
L’arrosage est facultatif lors du rôtissage d’une dinde. Pour assurer une dinde moelleuse, la clé est de ne pas trop la cuire. Essayez d’utiliser un thermomètre numérique à distance qui vous avertira lorsque la dinde est complètement cuite mais encore juteuse. Si vous choisissez d’arroser l’oiseau, faites-le toutes les 30 minutes.
