Contents
Réduisez le feu à 190C/375F/Gaz 5 et faites rôtir une demi-heure par kilo pour le saignant, en ajoutant encore dix minutes par kilo pour le médium saignant, 20 minutes par kilo pour le médium et 30 minutes par kilo pour le bien cuit. Retirez le bœuf du four, transférez-le sur une planche à découper et couvrez de papier d’aluminium.
Combien de temps faites-vous cuire 2 kg de bœuf ?
Rôtir pendant 12 minutes par 450 g/1 lb (environ 55 minutes pour un joint de 2 kg/4 lb 8 oz) pour une cuisson mi-saignante, ou 15 minutes par 450 g/1 lb (environ 1 h 10) pour une cuisson moyenne. Sortir du four, déposer sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 30 minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 2 kg ?
Si le rôti pèse plus de 2 kg, enlevez 10 minutes de ce temps de crépitement initial. Baissez le four à 180°C et faites cuire 30-35 minutes par kg, selon le degré de cuisson de votre rôti que vous aimez. Une fois cuit, laissez reposer le rôti 10 minutes avant de le trancher.
Combien de temps faites-vous cuire du rosbif au kilo ?
Il est préférable de calculer votre temps de cuisson à 40 minutes par kg ou 20 minutes par livre pour obtenir le temps le plus précis.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 1,5 kg ?
(Le rôti avec os peut prendre 30 à 45 minutes de moins.) COUVERTURE de papier d’aluminium et laisser reposer pendant au moins 15 minutes avant de découper en fines tranches.
…
Rôti au four : préparez-vous.
| Temps de cuisson moyen (heures) | ||
|---|---|---|
| 1 kg (2 livres) | 1-3/4 à 2-1/4 | 2 à 2-1/2 |
| 1,5 kg (3 livres) | 2 à 2-1/2 | 2-1/4 à 2-3/4 |
| 2 kg (4 livres) | 2-1/4 à 2-3/4 | 2-1/2 à 3 |
Comment calculer le temps de cuisson du bœuf ?
Peser le joint (avec éventuellement la farce) afin de calculer le temps de cuisson. Si vous aimez le bœuf saignant, faites cuire le rôti 20 minutes pour 450g plus 20 minutes, pour un résultat moyen, faites cuire la viande 25 minutes pour 450g plus 25 minutes et pour un rôti bien cuit, faites-le cuire 30 minutes pour 450g plus 30 minutes.
Faut-il couvrir le bœuf de papier d’aluminium lors de la cuisson ?
Faites rôtir votre bœuf à découvert jusqu’à la cuisson désirée. À la sortie du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de découper. … Les rôtis pesant plus de 8 livres doivent être légèrement recouverts à mi-cuisson pour éviter de trop brunir.
Quel est le temps et la température de cuisson du rosbif ?
Calculez votre temps de cuisson pour une cuisson mi-saignante avec 20 minutes pour 500g, ou pour une utilisation moyenne 25 minutes pour 500g. Pour le bœuf sur ou sans os, faites-le cuire à 240C/220C ventilateur/gaz 9 pendant 20 minutes, puis baissez à 180C/160C ventilateur/gaz 4 (sans oublier de retirer ces 20 minutes du temps que vous venez de calculer).
Combien de temps met 3 kg de porc à cuire ?
Comment faire cuire un rôti de porc
| Coupe de porc | Temps de cuisson |
|---|---|
| Gigot de porc avec couenne (moins de 3kg) | 20 minutes par 500g |
| Gigot de porc avec couenne (plus de 3kg) | 15 minutes par 500g |
| Longe de porc roulée avec couenne | 45 minutes par 1kg |
| Carré de porc avec couenne | 45 minutes par 1kg |
Combien de temps faut-il pour cuire 1 kg de bœuf de dessus?
Assaisonner et huiler généreusement. Faire dorer au four 220°C/Gaz 7 pendant 20 min, puis baisser à 160°C/Gaz 3 et ajouter un peu d’eau dans la casserole. Cuire 20 min pour 500g (ajouter/retirer 15 min pour bien cuit/saignant). Envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 15 minutes avant de découper.
A quelle température dois-je cuire le boeuf?
L’USDA recommande que les steaks et les rôtis soient cuits à 145 °F (moyen) puis reposés pendant au moins 3 minutes. Pour assurer la salubrité des aliments, le bœuf haché doit être cuit à un minimum de 160 °F (bien cuit). Assurez-vous de vérifier avec un thermomètre, car la couleur seule n’est pas un indicateur infaillible.
Combien de temps faut-il pour cuire 1,8 kg de bœuf ?
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante 180°C, gaz 6. Placer la viande de bœuf sur une grille dans un plat allant au four. Frotter l’huile, la moutarde et le poivre sur le joint. Cuire le bœuf 20 minutes pour 500g, plus 20 minutes pour saignant (ou pour moyen : 25 minutes pour 500g, plus 25 minutes ; pour bien cuit : 30 minutes pour 500g, plus 30 minutes).
Combien de temps faut-il pour cuire un rosbif de 1,3 kg ?
Placez le rôti au four et faites cuire pendant environ 15 minutes, puis réduisez le feu à 375 F (190 C). Rôtir pendant environ 13 à 15 minutes par livre pour le saignant, 17 à 19 minutes pour le moyen et 22 à 25 pour le cuit.
Comment cuire un rôti de bœuf sans le dessécher ?
Voici ce que je fais : je mets une grille au fond d’une rôtissoire. Ensuite, je place le rôti (sans frotter ni assaisonnement) sur la grille et le couvre avec un couvercle. Je le mets au four à 400° pendant 15 ou 20 minutes, puis baisse à 325° et rôtis pendant 30 minutes par livre. Tout ce qu’il fait, c’est finir par être dur, moelleux et bien cuit.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de 3 lb?
Noms communs
| Poids approximatif | Saignant (125 °F) | Moyen (145 °F) |
|---|---|---|
| 3 livres | 25 minutes | 37 minutes |
| 4 livres | 34 minutes | 48 minutes |
| 5 livres | 45 minutes | 1 heure |
| 6 livres | 57 minutes | 1 h 11 min |
