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Placez la poitrine assaisonnée dans votre poêle ou votre faitout et versez le liquide de cuisson sur la viande. Couvrir et cuire comme indiqué, généralement de 3 à 4 heures pour une poitrine de 3 à 4 livres. Laisser reposer la viande 15 minutes avant de la trancher en travers du grain pour servir.
Combien de temps faudra-t-il pour fumer une poitrine de 3 livres ?
Une bonne règle empirique pour déterminer combien de temps une poitrine prendra pour cuire est de 1 heure et 15 minutes par livre (0,45 kg) de poitrine à 250 °F (120 °C).
Combien d’heures par livre faites-vous cuire une poitrine?
Étant donné que les poitrines peuvent peser entre 12 et 22 livres, les durées peuvent varier de 8 à 16 heures selon la taille et la température de cuisson. Notre règle générale est de prévoir entre 30 et 60 minutes par livre. Par exemple, une poitrine de 16 livres cuite à 275 degrés Fahrenheit prendra entre 10 et 12 heures.
Combien de temps met une poitrine de bœuf pour cuire à 350 ?
Préchauffer le four à 350 degrés F. Faire un frottement sec en combinant la poudre de chili, le sel, les poudres d’ail et d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde sèche et la feuille de laurier. Assaisonner la poitrine crue des deux côtés avec le frottement. Placer dans une rôtissoire et rôtir, à découvert, pendant 1 heure.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de bœuf à 225 degrés ?
Vérifier la température en fumant
Pour obtenir les meilleurs résultats, je fais cuire la poitrine de bœuf à 225 degrés pendant environ 1 heure et 15 minutes par livre. Le temps par livre est strictement un guide et les temps de cuisson varient en fait.
Quand dois-je envelopper ma poitrine ?
Quand faut-il envelopper une poitrine ? La plupart des experts en barbecue recommandent d’emballer la poitrine lorsqu’elle atteint une température interne de 165 à 170 degrés Fahrenheit.
Puis-je faire cuire de la poitrine à 350 degrés ?
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Mélanger la poudre de chili, le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, le sucre, la moutarde et la feuille de laurier dans un petit bol ; assaisonner la poitrine du mélange d’épices. Disposez le bœuf dans une rôtissoire ou un faitout. … Continuer la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, environ 3 heures de plus.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 5 lb?
Mettre au four et cuire environ une heure et 15 minutes par livre, jusqu’à ce que la poitrine atteigne 185°. Utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la partie la plus épaisse de la poitrine. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire la poitrine pendant encore 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que la température interne atteigne 200-202°.
Faites-vous cuire la poitrine de bœuf côté gras vers le haut ou vers le bas ?
La réponse relativement courte
Si vous êtes pressé et que vous voulez juste une réponse simple et rapide à votre question, la voici : faites cuire votre poitrine avec le côté gras vers le bas. Pour la plupart des fumeurs, la chaleur provient du fond de la cuisinière, donc la cuisson de la poitrine avec le côté gras vers le bas protégera la viande de l’exposition à la chaleur directe.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de 8 livres?
Préchauffer le four ou le fumoir à 225 degrés F. Couper le gras uniformément sur le dessus à 1/4 de pouce d’épaisseur. Assaisonner généreusement la poitrine avec le mélange d’assaisonnement. Cuire au four ou au fumoir jusqu’à ce que la température interne sur un thermomètre à viande à lecture instantanée atteigne 175 degrés F, environ 6 à 8 heures.
Le 275 est-il trop chaud pour la poitrine ?
La plupart des fumeurs de bois ne sont pas parfaits et la température fluctue, donc une plage entre 225 et 275 degrés convient. 6 Après environ 4 heures, commencez à surveiller la température interne de la viande. Lorsqu’il atteint 160-170 degrés et a une croûte brun rougeâtre foncé ou presque noire à l’extérieur, il est temps d’envelopper la poitrine.
Est-ce que 300 degrés est trop chaud pour la poitrine?
Maintenez la température à l’intérieur du gril entre 250 et 300 degrés. Cuire 30 à 45 minutes par livre; ajouter du charbon de bois et des morceaux/copeaux de bois dur au besoin. La poitrine est cuite lorsqu’un thermomètre à viande indique 185 degrés lorsqu’il est inséré dans l’extrémité épaisse de la viande.
Quelle est la meilleure température pour cuire lentement une poitrine de bœuf ?
La température idéale d’une poitrine bien fumée est de 195 °F, mais gardez à l’esprit que la température interne de la poitrine peut augmenter de 10 degrés même après l’avoir retirée du gril. La dernière chose que vous voulez est de trop cuire votre poitrine, ce qui donne une viande sèche et moelleuse.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine à 250 ?
Une bonne règle de base est de faire cuire votre poitrine 60 minutes par livre à 250 degrés F. Donc, si vous aviez une poitrine de 3 livres, vous la feriez cuire pendant environ 3 heures.
Quelle est la température la plus basse à laquelle vous pouvez faire cuire de la poitrine?
Ralentissez : voici un point sur lequel les jeunes Turcs et les vieux maîtres sont d’accord : faites cuire votre poitrine de bœuf lentement et lentement. Il faut une basse température (215 à 225 degrés) et un long temps de cuisson (15 à 20 heures) pour faire fondre le collagène, la graisse et les autres tissus conjonctifs durs de la poitrine.
