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Si vous prévoyez de faire frire le gombo plus tard, après le blanchiment, coupez les gousses en travers et draguez avec de la semoule de maïs ou de la farine. Congeler les tranches sur une plaque tapissée de papier parchemin avant de les placer dans des sacs de congélation. Le gombo blanchi surgelé fonctionne bien dans le gombo, bouilli, cuit, étouffé ou frit.
Peut-on congeler le gombo sans le cuire ?
Bien que vous puissiez congeler le gombo, ou n’importe quel légume, sans le blanchir, vous devez vous attendre à perdre une partie du goût, de la texture et de la couleur du gombo. Pour conserver la meilleure qualité de gombo possible pendant la congélation, assurez-vous d’utiliser un récipient de congélation facile à sceller et qui conservera l’humidité, en particulier la vapeur, …
Comment congeler le gombo sans blanchir ?
Congeler le gombo entier sans blanchiment
Étape 1 : Lavez le gombo sous l’eau courante et frottez la saleté. Étape 2 : Séchez avec des serviettes en papier. Étape 3 : Laissez-les sécher pendant une demi-heure. Étape 4 : placez-les dans un sac de congélation réutilisable et retirez l’excès d’air des sacs avant de les fermer hermétiquement.
Comment conserver le gombo ?
- Laver et retirer les tiges. Blanchir les petites gousses 3 minutes et les grosses gousses 4 minutes. Refroidir dans de l’eau glacée et égoutter.
- Trancher en travers et draguer avec de la farine ou de la farine. Étaler en une seule couche sur des plateaux peu profonds.
- Placer au congélateur juste assez longtemps pour geler ferme. Emballez rapidement, en laissant un espace libre de ½ pouce. Fermez et congelez.
Comment décongeler le gombo congelé ?
Comment décongeler le gombo congelé ? Pour décongeler le gombo congelé, mettez-le au micro-ondes et remuez périodiquement. Il peut également être décongelé en les plaçant dans une poêle à feu moyen-doux.
Le gombo congelé devient-il gluant ?
Le gombo congelé devient-il gluant ? Si vous congelez le gombo et le coupez alors qu’il est encore congelé, il sera moins visqueux que lorsque vous le coupez frais. Enfin, vous pouvez précuire le gombo à très haute température en le faisant sauter, rôtir, blanchir ou griller. Ajoutez ensuite du gombo cuit à votre recette et il n’y aura presque plus de slime.
Est-il sain de manger du gombo séché ?
Avantages potentiels pour la santé des chips de gombo
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les graines du légume contiennent des antioxydants qui, selon les chercheurs, pourraient améliorer votre endurance et votre niveau d’énergie. Des études montrent que la déshydratation du gombo préserve la plus grande partie de sa teneur élevée en antioxydants et de son activité.
Que se passe-t-il si vous congelez des légumes sans les blanchir ?
Le blanchiment aide les légumes à conserver leurs couleurs vives et à conserver les nutriments, et arrête les enzymes qui, autrement, conduiraient à la détérioration. Congeler les légumes sans les blanchir entraîne d’abord une coloration fanée ou terne, ainsi que des saveurs et des textures atténuées.
Faut-il blanchir le gombo frais avant de le congeler ?
Le gombo nécessite un bref traitement thermique, appelé blanchiment, dans de l’eau bouillante ou de la vapeur, pour détruire les enzymes avant congélation. Cuire (blanchir) les petites gousses 3 minutes et les grosses gousses 4 minutes.
Pouvez-vous congeler le gombo frit?
Le gombo frit peut-il être congelé. Si vous souhaitez préparer une grande quantité de gombo frit ou si vous voulez vous assurer d’en avoir toujours sous la main, vous pouvez congeler une partie du gombo frit et en avoir pour le moment et pour plus tard. Une fois le gombo frit refroidi, vous pouvez le mettre dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Comment conserver les gombos coupés au réfrigérateur ?
Le gombo frais est très périssable. Ne pas conserver plus de deux à trois jours au réfrigérateur. Conserver dans un sac en papier ou enveloppé dans une serviette en papier et placé dans un sac en plastique perforé pour garder les gousses très sèches. L’humidité rend les gousses visqueuses.
Comment congeler le gombo et les tomates ?
Si vous ne prévoyez pas de tout cuire tout de suite, c’est une bonne idée de le congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez le hacher, le jeter dans un sac de congélation et le mettre au congélateur. Cela fonctionnerait, mais vous ne l’aimeriez pas beaucoup quand il dégèle.
Combien de temps le gombo peut-il se conserver au réfrigérateur ?
Réfrigérez les gousses de gombo non lavées et sèches dans le bac à légumes, emballées sans serrer dans des sacs en plastique perforés. Les gousses humides vont rapidement moisir et devenir visqueuses. Le gombo ne se conservera que deux ou trois jours.
Combien de temps le gombo cuit se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Durée de conservation du gombo : combien de temps dure le gombo ?
| Garde-manger | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Brut | – | 2-3 jours |
| Cuit | – | 3 à 5 jours |
| Gelé | – | – |
Peut-on manger du gombo cru ?
La plante entière de gombo est comestible. Les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme n’importe quel autre vert. Les gousses de gombo peuvent même être consommées crues.
