Comment cuisiner et couper le London Broil ?

Que pouvez-vous faire avec une coupe de gril de Londres?

Le gril de Londres est excellent tranché sur une purée de pommes de terre (un plat d’accompagnement traditionnellement préféré), ainsi que transformé en fajitas. Vous pouvez utiliser un gril de Londres pour presque toutes les recettes nécessitant un bifteck de flanc. Le steak peut également être cuit lentement pour des résultats riches et tendres.

Le gril de Londres est-il un morceau de viande difficile?

Traditionnellement, un gril de Londres est un rôti, une bavette ou une jupe de bœuf, et constitue une excellente option pour économiser de l’argent pour les repas de famille ou pour toute personne ayant un budget limité. Parce qu’il s’agit d’une coupe de muscle maigre, il a également tendance à être plus dur en raison de sa faible teneur en matières grasses.

Comment couper un London Broil avant de le cuisiner ?

Couper le London Broil en lanières de 0,25 pouce (0,64 cm).

Commencez à une extrémité du steak et faites votre première coupe à 0,25 pouce (0,64 cm) de l’extrémité du steak. Continuez à faire des coupes tous les 0,25 pouces (0,64 cm). Utilisez un mouvement de sciage pour couper la viande au lieu de pousser vers le bas, car cela peut comprimer la viande.

Combien de temps faites-vous cuire un gril de Londres de 1 pouce d’épaisseur?

Placer le London Broil sur le gril. Griller 1 minute puis retourner. Continuez à retourner toutes les minutes jusqu’à ce que la température atteigne 125 degrés pour le médium saignant ou 130 degrés pour le médium. Le temps de cuisson total doit être de 5 à 9 minutes.

Comment cuisinez-vous le gril de Londres pour qu’il ne soit pas difficile?

Essayez ceci : frottez le steak avec le côté coupé d’une gousse d’ail coupée en deux et assaisonnez généreusement les deux côtés de votre gril de Londres avec du sel et du poivre. Laisser reposer à température ambiante sur une grille placée à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie à rebords pendant au moins une heure. Le sel se dissoudra et sera absorbé par la viande.

Quelle est la meilleure température pour cuire le London Broil ?

Quelle température pour cuire le steak rond London Broil. La température interne d’un gril à Londres doit être de 135 degrés pour une cuisson à point et de 145 degrés pour une cuisson moyenne à bien cuite. Avant de couper le steak, laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le couper en morceaux. Cela l’aidera à savourer les jus et à couper plus facilement.

Puis-je faire mariner le London Broil trop longtemps?

Combien de temps pour faire mariner le London Broil : placez la viande dans un récipient avec la marinade et faites mariner la viande pendant environ 6 heures au réfrigérateur (vous pouvez la faire mariner jusqu’à une journée).

Qu’est-ce qui est le plus tendre du London Broil ou du Top Round ?

Tendresse. Le London gril/flanc peut être dur et moelleux, en raison de ses longues fibres musculaires et de son tissu conjonctif. La ronde supérieure est plus tendre, semblable au surlonge, mais pas aussi tendre qu’une côte de bœuf ou un filet.

Comment attendrir le London Broil avec du sel ?

Instructions

1. Pour bien attendrir un steak, étalez-le sur une assiette et couvrez chaque côté d’environ 1 cuillère à café de kasher/sel de mer avant la cuisson. …
2. Laissez reposer le steak avec cette couverture de sel pendant 45 minutes à une heure. …
3. Après la période d’attente, rincez le sel de vos steaks sous l’eau froide du robinet.

Comment savoir dans quel sens coule le grain dans la viande ?

Pour identifier la direction dans laquelle se dirige le grain de la viande, recherchez les lignes parallèles de fibres musculaires qui descendent le long de la viande et coupez-les perpendiculairement. Pour les coupes dont les fibres s’étendent dans différentes directions, il est essentiel de « lire la viande » et d’ajuster la direction dans laquelle vous coupez.

Pourquoi s’appelle-t-il le gril de Londres ?

Le nom London broil faisait à l’origine référence à un bifteck de flanc qui était d’abord poêlé, puis tranché contre le grain. Cette technique de base a évolué au fil du temps pour inclure l’élément crucial de faire mariner le steak, puis de le faire griller, d’où son nom.

Comment faire griller un London Broil sans une lèchefrite ?

Étape 1 : Préchauffez votre four

Vous devriez placer la viande dans le four et la faire cuire pendant quelques heures à 350 ° F. Ne réglez pas la température trop élevée ou votre viande finira par être très sèche et moelleuse. Réglez simplement votre four sur le gril et vous serez prêt à partir.

Comment cuisiner le London Broil sur le Food Network ?

Préchauffer le gril du four pendant 5 minutes. Badigeonner les deux côtés du gril de Londres avec de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Placer le steak sur une lèchefrite et griller à environ 4 pouces de la source de chaleur, environ 5 minutes de chaque côté.

Comment utilisez-vous un gril?

Pour griller, il vous suffit de localiser le gril dans votre four, de l’allumer et de le laisser se réchauffer. Pendant ce temps, choisissez la bonne poêle pour le type d’aliments que vous souhaitez griller et l’heure à laquelle vous souhaitez les faire griller. Ensuite, ajoutez votre nourriture dans votre poêle et placez-la directement sous ou au-dessus de l’élément chauffant du gril.