Comment faire frire des aubergines avec peu d’huile?

Comment faire frire des aubergines avec moins d’huile ?

Essayez de saupoudrer des tranches d’aubergine avec beaucoup de sel des deux côtés et laissez reposer une quinzaine de minutes. Le sel retirera beaucoup d’eau du légume, le rendant moins spongieux. Ensuite, séchez les tranches avant de les ajouter à l’huile très chaude dans une poêle.

Comment faire frire avec moins d’huile ?

Lorsque vous mélangez des aliments avant de les faire frire, assurez-vous d’utiliser des liquides gazeux, une petite quantité de levain (bicarbonate de soude) ou les deux dans la pâte. Ceux-ci libèrent des bulles de gaz pendant la cuisson des aliments, réduisant encore l’absorption d’huile.

Avez-vous besoin de faire tremper les aubergines avant de les faire frire?

« La seule exception est lorsque vous le faites frire. J’ai tendance à faire tremper les tranches dans un bol d’eau avec quelques cuillères à soupe de sel pendant environ 30-45 minutes. Cela n’a pas à voir avec l’amertume, mais je trouve qu’en faisant cela, l’aubergine frite s’avère moins grasse », dit Jenkins.

Comment préparer l’aubergine ?

1. Préchauffer le four à 400°. Épluchez l’aubergine et coupez-la en cubes de 1″. Placer dans une passoire et saupoudrer de sel. …
2. Une fois les aubergines égouttées, rincez, séchez et placez sur une plaque à pâtisserie. Mélanger avec de l’huile d’olive et rôtir 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée et tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

17 сент. 2018 .

L’aubergine frite est-elle bonne pour vous?

Les aubergines contiennent des fibres et sont faibles en calories – elles peuvent contribuer à un régime sain et faible en calories. Cependant, l’aubergine peut absorber beaucoup d’huile pendant la friture. Quiconque cherche à perdre du poids devrait le préparer différemment, par exemple en le grillant ou en le faisant frire à l’air libre. Ici, trouvez plus de conseils pour perdre du poids.

Quelle est la meilleure façon de manger des aubergines ?

Top 10 des façons de savourer les aubergines

1. Oui, vous pouvez le curry ! Coupez les aubergines en cubes et ajoutez-les à votre sauce au curry préférée et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. …
2. Sauté. …
3. Baba Ganoush. …
4. Rôtir, éplucher et servir sur des pâtes. …
5. Pizza aux aubergines ! …
6. Pain, Cuire et Servir. …
7. Un nouveau type de Kebob. …
8. Apéritifs appétissants ?

Pourquoi l’huile fait-elle frire et pas l’eau ?

Nous faisons frire des trucs dans l’huile parce que l’huile a un point d’ébullition beaucoup plus élevé que l’eau. Ainsi, après chauffage, lorsque l’huile atteint des températures supérieures au point d’ébullition de l’eau (100 ° C), elle vaporise instantanément l’eau présente dans les aliments en vapeur.

Quelle huile est la meilleure pour la friture ?

La meilleure huile pour la friture

• Huile d’arachide.
• L’huile de soja.
• Huile végétale.
• L’huile de carthame.
• Huile de canola.
• L’huile de maïs.
• Huile de coton.
• Huile de tournesol.

9 avril. 2018 .

Quelle est la meilleure huile pour la friture ?

Huile de canola : la meilleure huile pour la friture

Et parce qu’il est neutre en saveur, il ne donnera aucune saveur supplémentaire à vos aliments. Ce qui signifie que quelle que soit la mesure, qu’il s’agisse du point de fumée, de la santé ou du coût, l’huile de canola est la meilleure huile pour la friture.

Pourquoi tremper les aubergines dans du lait ?

Tremper des tranches ou des cubes d’aubergine dans du lait remplit la structure poreuse parsemée de poches d’air avec du lait, ne laissant aucune place à l’huile pour être absorbée.

Pourquoi faut-il faire tremper les aubergines ?

Tout d’abord, il fait ressortir les jus qui, en particulier pour les aubergines plus âgées, peuvent être amers. Il resserre et raffermit également la chair, ce qui rend l’aubergine moins susceptible d’absorber autant d’huile. Et le sel ajoute de la saveur. … Mais avant de cuire l’aubergine, assurez-vous de bien rincer le sel.

Comment empêcher les aubergines frites de devenir détrempées ?

Faire suer l’aubergine.

Avec les poches d’air pleines d’humidité, il n’y a pas autant de place pour que l’huile s’imprègne. Saupoudrez de sel sur les aubergines tranchées, laissez-les suer pendant 30 à 60 minutes, puis rincez et séchez avant de cuire.

Pourquoi l’aubergine est-elle mauvaise pour vous ?

Y a-t-il des risques ? Les aubergines et autres légumes de morelle contiennent de la solanine chimique, qui, selon certaines personnes, aggrave l’inflammation et aggrave les maladies comme l’arthrite. Il n’y a aucune preuve solide que la petite quantité de solanine dans l’aubergine aggrave les symptômes de l’arthrite.

Avec quoi l’aubergine se marie-t-elle bien ?

Que cuisiner avec des aubergines : les accords classiques

• Avec de l’ail.
• Au sésame.
• Aux herbes.
• Avec de l’agneau.
• Avec du vin rouge.
• Avec du chocolat.
• Avec du fromage de chèvre.
• Avec de la muscade et de la cannelle.

25 июл. 2018 .

A quoi sert l’aubergine dans le corps ?

UNE GRANDE SOURCE DE VITAMINES ET DE MINÉRAUX

La teneur en vitamines et minéraux des aubergines est assez importante. Ils sont une excellente source de vitamine C, de vitamine K, de vitamine B6, de thiamine, de niacine, de magnésium, de manganèse, de phosphore, de cuivre, de fibres, d’acide folique, de potassium et plus encore !