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Certains disent que tremper le gombo dans une solution de vinaigre et d’eau (mélanger 1 tasse de vinaigre dans un litre d’eau) pendant une heure peut aider à réduire la boue. Nous ne l’avons jamais essayé parce que nous n’en avons jamais ressenti le besoin, mais vous pouvez essayer si vous avez une heure supplémentaire.
Comment faire pour que le gombo ne soit pas visqueux ?
Certains disent que tremper le gombo dans du vinaigre pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson peut réduire la viscosité. Assurez-vous simplement de le sécher complètement avant de le cuire. D’autres recommandent de garder le gombo en gros morceaux car plus vous les coupez, plus le mucilage sera libéré.
Est-ce normal que le gombo soit visqueux ?
Pourquoi le gombo est-il visqueux ? Les gousses de gombo sont dites « mucilagineuses », ce qui donne une sensation en bouche visqueuse ou gluante lorsqu’elles sont cuites. Ce « mucilage » ou bave contient des fibres solubles que nous pouvons digérer. … Garder les gousses intactes et cuire brièvement (pensez aux sautés) peut aider à minimiser la viscosité de la gousse.
Comment nettoyer le gombo pour la friture ?
Trempez les morceaux de gombo dans la dorure à l’œuf, puis dans l’enrobage souhaité. Faire frire, par lots, 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez le gombo de l’huile avec une écumoire. Égoutter sur du papier absorbant.
Pourquoi mon gombo frit est-il détrempé ?
Essayez de trouver du gombo frais, et la chaleur de l’huile devrait faire cuire toute la boue des gousses. Il faut aussi veiller à bien sécher votre gombo avant de le cuire, plus il est sec moins il est visqueux, c’est aussi pourquoi le gombo congelé a tendance à être si visqueux à la cuisson.
Qu’est-ce que le slime dans le gombo ?
Aimez-le ou détestez-le, il est indéniable que le gombo peut devenir visqueux. Le soi-disant slime est quelque chose appelé mucilage, qui provient des résidus de sucre et est idéal pour, disons, épaissir le gombo, mais pas génial lorsque vous mordez dans un morceau de gombo sauté et que vous êtes opposé à cette texture visqueuse.
Que faire si Bhindi devient collant pendant la cuisson ?
Ajoutez un agent acidifiant. C’est le meilleur moyen de vous assurer d’avoir du gombo non visqueux à la fin du processus de cuisson. Dans les 5 à 10 minutes suivant l’ajout du gombo dans la poêle, ajoutez un agent acidifiant de votre choix ou en fonction de la recette que vous choisissez. Cela peut être du jus de citron, du vinaigre, de l’amchoor (poudre de mangue crue) ou même du tamarin.
Quels sont les avantages de manger du gombo ?
Le gombo est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants qui aident à réduire le risque de problèmes de santé graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Le gombo est également une bonne source de : Magnésium. Folate.
Comment décongeler le gombo congelé ?
Comment décongeler le gombo congelé ? Pour décongeler le gombo congelé, mettez-le au micro-ondes et remuez périodiquement. Il peut également être décongelé en les plaçant dans une poêle à feu moyen-doux.
Comment le gombo s’épaissit-il ?
Le mucilage est comestible et ses caractéristiques visqueuses ou visqueuses le rendent parfait pour les applications adoucissantes ou épaississantes. Dans le cas du gombo (ou varech), le chauffage augmente la viscosité du mucilage de la plante, et le résultat est très gluant.
Quels sont les effets secondaires de la consommation de gombo ?
Manger trop de gombo peut nuire à certaines personnes. Problèmes gastro-intestinaux : le gombo contient des fructanes, qui sont un type de glucides. Les fructanes peuvent causer de la diarrhée, des gaz, des crampes et des ballonnements chez les personnes ayant déjà des problèmes intestinaux. Calculs rénaux : Le gombo est riche en oxalates.
Le gombo frit est-il bon pour vous?
Bien que la friture des légumes ne soit pas la meilleure façon de les préparer pour la santé, le gombo dans ce plat offre une variété d’avantages nutritionnels. Il est riche en fibres solubles, qui favorisent un taux de cholestérol sain, et en fibres insolubles, qui favorisent un tube digestif sain.
Dois-je décongeler le gombo avant de le faire frire ?
Trouvez la recette de mon gombo frit à la poêle à l’ancienne ici. Je préfère de loin celui-ci fait avec du gombo frais, mais en toute honnêteté, le gombo coupé surgelé fonctionne très bien. Et une grande partie du travail est déjà faite pour vous, étant donné qu’elle a été lavée, coupée et coupée en morceaux de la taille d’une bouchée. Vous aurez juste besoin de le décongeler complètement d’abord.
Comment garder les gombos frits au chaud et croustillants ?
La meilleure façon de garder les aliments frits croustillants ? Placez-les simplement sur une grille de refroidissement posée sur une plaque à pâtisserie. Si vous faites frire plusieurs lots, jetez toute la configuration dans un four bas pour garder le tout au chaud pendant que vous continuez à faire frire et à ajouter à la grille.
Combien de temps le gombo frit est-il bon au réfrigérateur ?
Stockage du gombo
Placez le gombo frais dans un sac en papier ou enveloppez-le dans une serviette en papier et placez la serviette en papier dans un sac en plastique perforé. Conservez le gombo au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, le gombo peut être congelé.
A quoi ressemble le mauvais gombo ?
Quand ils vont mal, le gombo sera mou et visqueux. Si vous remarquez cela, il est préférable de les jeter. … Encore une fois, lorsque le gombo se détériore, il deviendra mou et visqueux, mais il y aura également de la moisissure sur lui.
