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Dès que votre gril est installé et que les brûleurs sont réglés, placez la dinde (dans la poêle) sur le gril sur la partie éteinte et fermez le couvercle. Si votre gril a une jauge de température, réglez-la à environ 325 °F. Environ 90 minutes après avoir fumé votre dinde, tournez l’oiseau à 180 ° pour assurer une cuisson uniforme.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde sur le gril ?
Le temps de cuisson total sera d’environ 2 à 3 heures, mais après environ une heure et demie, commencez à vérifier la dinde avec un thermomètre pour voir si c’est fait. Lorsque la poitrine de dinde atteint 165 degrés F, retirez-la, laissez reposer pendant 10 à 20 minutes, découpez et servez.
Comment fumer une poitrine de dinde sur un gril à gaz Weber ?
Badigeonner la peau de dinde avec le beurre fondu et griller la poitrine de dinde, côté peau vers le haut, positionnée au-dessus de la plaque en aluminium, à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 165º dans la partie la plus épaisse de le sein (ne touchant pas l’os), 1 à 1 ½ heures.
Lorsque vous fumez une dinde, la poitrine doit-elle être vers le haut ou vers le bas ?
Si vous utilisez un fumoir, préparez-le pour la cuisson à 225 ° à 240 ° F et ayez suffisamment de bois de fumage prêt à durer 3 à 4 heures environ. Placer la dinde, poitrine vers le bas, directement sur la grille du fumoir. Fumer pendant 1 heure, en maintenant la bonne température dans le fumoir.
Devriez-vous envelopper une dinde dans du papier d’aluminium lorsque vous fumez?
Si les ailes deviennent trop foncées, couvrez-les de papier d’aluminium. … Il enveloppe la dinde dans du papier d’aluminium résistant et termine la cuisson dans le fumoir jusqu’à ce que la température interne de la dinde atteigne 165 degrés. Une fois que la dinde est bien cuite, laissez-la reposer pendant cinq à 10 minutes avant de la découper.
Combien de temps fumez-vous une dinde à 225 ?
Fumer à 225 à 250 degrés F (110 à 120 degrés C) pendant 10 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 180 degrés F (80 degrés C) lorsqu’elle est mesurée dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser la volaille toutes les 1 à 2 heures avec le jus du fond de la rôtissoire.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de dinde sur un grill Weber ?
Griller la poitrine de dinde à feu moyen indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce que la peau soit dorée et que la température interne atteigne 160 à 165 ºF dans la partie la plus épaisse de la poitrine (sans toucher l’os), environ 1 heure et demie.
Combien de temps faut-il pour fumer une poitrine de dinde de 6 lb ?
La poitrine de dinde prend environ 35 à 45 minutes par livre lors de la cuisson à 225°F, donc une poitrine de 6 livres peut prendre 2-3 heures et demie pour cuire à 225°F. La dinde est cuite lorsque sa température interne atteint 162°F-163°F sur un thermomètre à lecture instantanée. La peau doit être de couleur ambrée et belle.
Combien de temps fumez-vous une poitrine de dinde par livre ?
Placer la poitrine de dinde sur le fumoir, la poitrine vers le haut. J’estime environ 35 minutes par livre. Badigeonner la poitrine de beurre environ une fois par heure pour garder la peau croustillante. Rafraîchir les copeaux de bois avec les copeaux de bois restants après environ 2 heures.
Est-ce qu’une dinde cale en fumant?
Lorsqu’il est fait correctement, le fumage crée un oiseau étonnamment juteux et humide. … Au début de cet étal, vous n’êtes pas cuit; lorsque vous sortez de cette stalle, vous tirez la dinde et elle se transforme en un oiseau magnifiquement fait.
Combien de temps la dinde doit-elle reposer après la cuisson ?
La dinde a besoin de se reposer avant de découper.
Environ 45 minutes environ lui donnent le temps de réabsorber les jus; sinon, ils couleront lorsque vous trancherez et la viande sera sèche. Ne tentez pas la dinde avec du papier d’aluminium pour la garder au chaud pendant qu’elle repose; c’est inutile et rendra la peau détrempée.
Est-il sécuritaire de fumer une dinde de 20 lb?
Pour un temps de cuisson plus rapide, vous pouvez fumer à 250 ou même 275 degrés, mais pour une dinde de taille normale, nous aimons 225 pendant environ 30 minutes par livre. En fait, il serait peut-être préférable d’éviter de fumer de gros oiseaux (disons 20 livres), car le temps supplémentaire requis pourrait augmenter votre risque de problèmes de bactéries que nous avons notés ci-dessus.
Les fumoirs fonctionnent-ils sur les grils à gaz ?
Les grils à gaz fonctionnent bien pour les grillades directes, les grillades indirectes et les grillades à la broche, mais la plupart font un mauvais travail en fumant. … Fumoir intégré : De nombreux grils à gaz haut de gamme sont livrés avec un fumoir, un plateau en métal avec un couvercle perforé et un brûleur à gaz dédié en dessous pour chauffer le bois jusqu’à ce qu’il fume.
Puis-je utiliser mon barbecue Weber comme fumoir ?
Fumer sur un gril à charbon est vraiment facile à faire, surtout si vous êtes déjà à l’aise pour griller à chaleur indirecte. … Ensuite, placez vos aliments sur la grille de cuisson au-dessus du bac à eau et couvrez votre gril. Attendez-vous à ajouter plus de charbons toutes les heures environ pour maintenir la chaleur.
Peut-on fumer avec un barbecue au propane ?
Les barbecues au propane ne sont plus réservés aux hamburgers et aux steaks. Avec quelques astuces, vous pouvez imiter la chaleur indirecte basse et lente d’un fumoir traditionnel et produire des coupes de qualité de barbecue à fumée lente. Vous pouvez même l’utiliser pour un simple fumeur de dinde.
