Contents
Placer la longe de porc assaisonnée directement sur les grilles du gril à chaleur indirecte. Cuire le rôti pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 145 degrés F. Laisser reposer, trancher et servir. Retirer le porc du gril et laisser reposer 15 minutes.
Combien de temps faites-vous griller la longe de porc par livre ?
Saisir la longe 5 minutes de chaque côté à feu direct. Ensuite, passez-le à la chaleur indirecte. Cuire le rôti pendant 1 à 1 ½ heure, ou jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne de 145 °F. La règle d’or est de 20 minutes de temps de cuisson par livre.
Combien de temps faut-il pour griller un filet de porc de 2 livres?
Griller, à couvert, à feu direct pendant 2-3 minutes de tous les côtés pour carboniser l’extérieur de la viande. Ensuite, déplacez les filets à feu moyen indirect pendant 20-30 minutes. Retourner la viande de temps en temps et l’arroser de la marinade réservée. Continuez à cuire jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 145°F.
Combien de temps faut-il pour cuire 2 lb de porc?
20-25 minutes par lb. Surlonge Rôti de Porc 2 lbs. 3-5 lb 145°-160°F.
Grillez-vous une longe de porc côté gras vers le haut ou vers le bas?
Préparez le rôti de longe de porc pour le frottement
Cette graisse va garder la longe de porc humide et savoureuse. Lorsque viendra le temps de mettre le rôti dans la poêle, vous voudrez toujours placer le côté gras vers le haut. C’est ainsi que lorsque la viande cuit, la graisse fond et s’égoutte dans le rôti, lui infusant de la saveur.
A quelle température faut-il cuire la longe de porc ?
L’Office national du porc recommande de cuire les côtelettes, les rôtis, les longes et le filet à une température interne de 145 ° F, suivie d’un repos de trois minutes.
Est-ce que la longe de porc devient plus dure plus vous la faites cuire?
La longe de porc est tristement difficile à préparer car elle sèche plus rapidement que les autres viandes. Gardez-la loin, très loin de votre mijoteuse. … Elle dit que vous voudrez éviter de cuire la longe de porc dans une mijoteuse pour cette raison même. « La chaleur basse pendant une longue période de temps rend le résultat difficile », explique-t-elle.
Comment empêcher la longe de porc de se dessécher ?
Placez votre longe de porc côté gras vers le haut dans votre rôtissoire. En ayant la graisse sur le dessus, vous permettez à la couche de graisse d’arroser le rôti pendant la cuisson. C’est l’étape qui empêche le porc de devenir sec et dur! Cuire la longe de porc pendant 10 minutes au four à 400 degrés.
Dois-je couvrir une longe de porc au four?
Au fur et à mesure que le porc commence à rétrécir et à perdre son jus, il devient assez sec. … La première façon est de couvrir le rôti de porc avec du papier d’aluminium ou le couvercle de votre plat de cuisson. Selon la température de votre four, couvrir le rôti de porc aide à préserver ses saveurs juteuses et réduit également le rétrécissement.
La longe de porc peut-elle rose?
Un peu de rose, c’est bien : l’USDA révise la température de cuisson du porc : le bidirectionnel Le département américain de l’Agriculture a abaissé la température de cuisson recommandée du porc à 145 degrés Fahrenheit. Cela, dit-il, peut laisser du porc rose, mais la viande est toujours bonne à manger.
La longe de porc est-elle la même que le filet de porc?
Les noms peuvent être presque les mêmes, mais la longe de porc et le filet de porc sont des coupes de viande différentes. Un filet de porc est une coupe de viande longue, étroite et désossée qui provient du muscle qui longe la colonne vertébrale. Une longe de porc est plus large et plus plate, et peut être une coupe de viande désossée ou avec os.
Combien de minutes par livre faites-vous cuire une longe de porc ?
Achetez un rôti de longe de porc désossé, assaisonnez et faites-le rôtir au four pendant environ 20 minutes par livre à 375 degrés. Cuire jusqu’à ce que la température interne indique 145 degrés et laisser reposer cinq minutes.
Combien de temps faut-il pour cuire 3 livres de porc?
Pour un rôti de 3 à 5 lb, ce sera 20 à 25 minutes par livre. (En fait, je sors le mien à 135 ° F-140 ° F mais ce n’est pas recommandé pour être sûr. La température de 145 ° F et les 20-25 minutes par livre sont recommandées pour être sûres et sont les bonnes heures et températures selon à l’Office national du porc.
Combien de temps dois-je cuire un rôti de porc par livre ?
Combien de temps dois-je cuire mon filet de porc ou mon rôti de porc ? La règle de base pour les rôtis de porc est de les faire cuire 25 minutes par livre de viande à 350 degrés F (175 degrés C). Utilisez un thermomètre pour lire la température interne du rôti.
