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Il suffit d’augmenter la température du four de 25 degrés F et de réduire le temps de cuisson d’un quart. Dans cet exemple particulier, étant donné que votre poêle est plus grande de 1 pouce, une plus grande surface sera exposée. Le liquide de la pâte à gâteau s’évapore plus rapidement, ce qui signifie qu’il cuit plus rapidement.
Que faire si le moule est trop grand ?
Astuce : redimensionner les moules à pâtisserie
Réduisez la taille d’un plus grand en moulant simplement un morceau de papier d’aluminium résistant et en le plaçant dans le moule pour l’ajuster aux dimensions souhaitées, comme indiqué.
Est-ce que cela prend plus de temps à cuire dans un moule en verre?
Tout est question de transfert de chaleur. … Le verre ralentit le flux de chaleur entre l’air du four et votre pâte, jusqu’à ce que le verre lui-même se réchauffe. Ensuite, le verre retient la chaleur beaucoup plus longtemps que le métal. En raison de ces propriétés, la pâte cuite au verre prend souvent plus de temps.
Est-ce que 2 casseroles 8×8 égalent un 9×13 ?
Oui, juste pour faire le calcul : un moule de huit pouces fait 64 pouces carrés (8 × 8 = 64), donc le double ferait 128 pouces carrés. 9 × 13 = 117 pouces carrés. Ainsi, la différence entre le 8 × 8 doublé et le 9 × 13 est de 11 pouces carrés sur environ 120, soit moins de dix pour cent de différence.
Pourquoi devons-nous sélectionner la bonne taille de moules en pâtisserie ?
Le moule de cuisson de la bonne taille est important car les temps de cuisson sont conçus pour une épaisseur de pâte spécifique. Si une recette est destinée à un moule de 10 pouces et que vous versez toute la pâte dans un moule de 8 pouces, elle sera beaucoup plus épaisse et le milieu ne sera pas cuit avant que le dessus ne brûle.
Comment réduire la taille de mon moule à cake ?
Personnalisez la taille de votre casserole
Réduisez votre casserole en créant un barrage en aluminium. Déchirez une longue feuille et coupez-la pour qu’elle tienne dans le sens de la largeur dans votre moule. Ensuite, pliez le côté court pour créer un mur, jusqu’à ce que vous ayez la bonne taille de moule.
Comment régler le temps de cuisson des moules à cake ?
Lors du réglage du temps de cuisson pour les mini moules à pain, l’astuce consiste à réduire le temps de cuisson de 1/4 du temps de cuisson pour la recette de pain ordinaire. Par exemple, si vous suivez une recette qui vous oblige à cuire pendant 40 minutes pour un pain ordinaire de 9 par 5, vous réduirez le temps à 30 minutes lors de la cuisson de mini-pains.
Le verre peut-il aller au four à 350 ?
Lorsque vous utilisez du verre allant au four, assurez-vous de respecter la limite de température supérieure recommandée par le fabricant. Cette limite de température peut aller de 350 F à 500 F, mais essayez de rester bien en dessous pour être du bon côté.
Parce que le métal chauffe plus vite que le verre, il contribue à une meilleure élévation et à des bords plus nets et plus bruns. Mais quoi que vous fassiez cuire, il est important de se rappeler que toutes les casseroles en métal ne sont pas de bonnes casseroles en métal. … « [Metal] est le plus antiadhésif, ce qui est difficile à ne pas aimer, et fait le meilleur travail pour conduire la chaleur.
Est-il acceptable de cuire du pain dans un moule en verre ?
Plat de cuisson en verre Les plats de cuisson en verre allant au four dorent bien le pain et vous pouvez voir le brunissement de la croûte de tous les côtés. Lorsque vous remplacez un plat de cuisson en verre par un plat de cuisson en métal demandé dans une recette, réduisez la température du four de 25 °F. … Les pierres de cuisson sont généralement préchauffées avant d’y déposer la pâte à pain.
Pouvez-vous utiliser un plat 9 × 13 au lieu de deux plats 9 pouces ?
Par exemple, si un plat de 9 × 13 pouces mesure 117 pouces carrés et un plat rond de 9 pouces mesure 63,5 pouces carrés, vous pouvez être sûr que le volume d’un plat de 9 × 13 pouces peut tenir dans DEUX plats ronds de 9 pouces ( environ 120 pouces carrés au total).
Puis-je utiliser un plat 9×13 au lieu de 9×9 ?
Un moule carré de 8 x 8 est de 64 pouces carrés, et j’ai souvent doublé les recettes en utilisant un 9 x 13, qui est de 117 pouces carrés. Habituellement, le temps de cuisson n’est que légèrement plus long. Doubler un moule de 9 x 9 et cuire dans un 9 x 13, donnerait un résultat final plus grand du gâteau et nécessiterait sans aucun doute un temps de cuisson plus long.
Puis-je utiliser un plateau 8×8 au lieu de 9×9 ?
Un moule carré de 8″ et un moule rond de 9″ peuvent être utilisés de manière interchangeable pour les recettes de gâteaux et de barres. Une recette écrite pour un moule de 9″ x 13″ peut également être réalisée dans deux moules ronds de 9″; un rond de 9 po et un rond de 8 po, ou deux moules ronds de 8 po. Les temps de cuisson peuvent varier en raison des profondeurs de pâte légèrement différentes dans les différentes combinaisons de moules.
Comment savoir si ma poêle va au four ?
Afin d’identifier si votre assiette, casserole, tasse ou bol va au four, vous devez rechercher un symbole spécial Oven-Safe en dessous. Voici quelques exemples de types de matériaux qui vont au four : Les métaux tels que l’acier inoxydable et la fonte (Évitez les articles avec des pièces non métalliques telles que les poignées en bois ou en plastique.)
Quelles caractéristiques devez-vous considérer lorsque vous remplacez une casserole par une autre ?
Quelles caractéristiques devez-vous considérer lorsque vous remplacez une casserole par une autre ? Vous devriez vérifier les bosses et les déformations afin de ne pas gâcher la forme de votre article cuit au four.
Pourquoi préchauffer ?
Le préchauffage d’un four est particulièrement important avec la cuisson lorsque vous utilisez de la levure, du bicarbonate de soude et de la levure chimique comme levain – qui réagissent à la chaleur. Les aliments cuisent également plus rapidement dans un four préchauffé – vous avez la bonne température dès le départ et votre plat peut commencer à cuire immédiatement et correctement.
