Contents
Ne vous limitez pas aux hot-dogs, aux hamburgers et aux biftecks : la grillade peut être une méthode très saine pour cuisiner une variété d’aliments, car vous n’avez pas besoin d’ajouter des graisses et des calories supplémentaires. Le poisson, la volaille, les légumes et même certains fruits peuvent être préparés sur votre gril d’extérieur.
Des aliments sains que vous pouvez cuisiner sur le grill
Pour une version plus saine des frites, vaporisez l’intérieur d’un vieux moule à gâteau en métal avec un spray de cuisson antiadhésif, puis dispersez des bandes de pommes de terre crues finement coupées dans le moule. Ajoutez un peu de sel et de poivre et placez la poêle sur le gril à feu doux. Retournez les pommes de terre de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et prêtes à servir.
Une bonne façon de cuisiner le poisson est de placer un filet sur une grande feuille d’aluminium avec quelques herbes fraîches, un peu d’ail, quelques rondelles de citron et un peu de vin blanc. Pliez soigneusement la feuille d’aluminium en un paquet et placez-le sur le grill et faites-le cuire jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Le maïs doux grillé est si facile à préparer sur votre gril. Prenez quelques épis de maïs avec les enveloppes encore en place et enlevez les glands de soie. Faites tremper les épis dans l’eau pendant environ 30 minutes, puis placez le maïs, les enveloppes et le reste sur le gril pendant cinq à dix minutes. Retirez les enveloppes et servez avec une légère couche de beurre et un peu de sel.
Enfin, essayez de faire griller des tranches d’ananas pour le dessert. Celui-ci est très simple. Achetez une boîte de tranches d’ananas et placez les tranches sur le grill et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, soit quelques minutes seulement. Servez les rondelles d’ananas avec un peu de yaourt et un peu de noix.
Conseils pour griller sainement
- Gardez votre gril d’extérieur propre et bien entretenu.
- Lavez les grilles à chaque fois que vous utilisez votre gril ou utilisez des revêtements de gril.
- Conservez les denrées périssables au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu’au moment de la cuisson.
- Gardez les viandes crues séparées des aliments cuits et des fruits et légumes frais.
- Faites cuire les viandes à la bonne température – utilisez un thermomètre à viande pour en être sûr.
- Ne faites pas trop cuire vos viandes et retirez les portions noires carbonisées.
- Coupez l’excès de graisse avant la cuisson pour réduire le risque de flambées qui brûlent la viande.
- Choisissez des morceaux de bœuf, de poisson, de volaille ou de gibier maigres plutôt que des hot-dogs, des hamburgers riches en graisses et des saucisses.
- Mariner les viandes avant de les faire griller pour réduire la formation d’amines hétérocycliques (provenant de la carbonisation) et pour ajouter de la saveur.
- Ajoutez les sauces à la fin du temps de cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Faites griller des légumes tels que des pommes de terre, des courgettes, des poivrons et des aubergines.
