Contents
L’un des aliments les plus polyvalents de la planète, le poulet peut être rôti, cuit au four, grillé, sauté, braisé ou frit. Que vous n’ayez jamais cuisiné de poulet auparavant ou que vous recherchiez une nouvelle version du même vieil oiseau, voici le guide ultime sur la façon de cuisiner le poulet.
Quelles sont les différentes façons de cuisiner le poulet ?
Regardons ces techniques de plus près.
- Faire sauter. Si vous souhaitez faire sauter du poulet, les poitrines ou les filets de cuisse sont les coupes les plus idéales à utiliser. …
- Poêler. Pour poêler du poulet, les coupes idéales pour cela sont la poitrine de poulet, les filets mignons ou les filets de cuisse de poulet. …
- Grillades/Barbecue. …
- Cuisson/rôtissage.
Quelle est la façon la plus saine de cuisiner le poulet ?
La façon la plus saine de cuisiner le poulet est de le faire cuire au four ou de le faire sauter avec des légumes. Mettez les pièces dans un plat allant au four, frottez-les avec de l’huile d’olive et entourez-les de beaucoup d’ail, de citron, de carottes ou de tout ce que vous voulez. Cuire au four à 350° jusqu’à coloration.
Comment cuisiner le poulet pour les débutants ?
Pâtisserie. C’est peut-être la méthode la plus simple pour cuisiner des poitrines de poulet désossées et sans peau. Préchauffez simplement le four à 400 F, arrosez le poulet d’huile d’olive et saupoudrez-le de sel et de poivre. Cuire le poulet au four pendant 25 à 30 minutes, selon l’épaisseur du poulet.
Dois-je laver le poulet avant de le cuire ?
Laver le poulet cru avant de le cuire peut augmenter le risque d’intoxication alimentaire par la bactérie Campylobacter. Les éclaboussures d’eau provenant du lavage du poulet sous un robinet peuvent propager la bactérie sur les mains, les surfaces de travail, les vêtements et l’équipement de cuisine. Les gouttelettes d’eau peuvent parcourir plus de 50 cm dans toutes les directions.
Comment donner un bon goût au poulet ?
Faire mariner vos poitrines de poulet pendant quelques heures avant de les cuire ou de les griller est un excellent moyen de leur insuffler des tonnes de saveurs. Je trouve aussi que si vous faites mariner des poitrines de poulet, elles ont plus de chances de sortir juteuses et parfaitement parfumées au lieu d’être sèches et ternes !
Est-ce que faire bouillir du poulet est bon pour vous?
Faire bouillir des aliments, comme des aliments grillés, ne nécessite généralement pas autant de graisse et de beurre que les autres méthodes de cuisson. Le poulet est déjà une protéine maigre, donc le faire bouillir aide à maintenir une faible teneur en matières grasses. Une teneur élevée en sodium peut être un problème selon le bouillon. L’utilisation d’un bouillon à faible teneur en sodium peut aider à prévenir ce problème.
Vaut-il mieux faire bouillir ou cuire du poulet?
La cuisson du poulet produit une viande plus sèche mais la saveur est plus robuste que le poulet bouilli. Le poulet bouilli contient moins de phosphore et d’autres minéraux, mais presque la même teneur en protéines que la viande cuite au four.
Quelle partie du poulet est la plus saine ?
La poitrine de poulet est maigre et contient le plus de protéines en poids, ce qui la rend idéale pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, maintenir leur masse musculaire et améliorer leur récupération. Les coupes plus grasses comme la cuisse, le pilon et les ailes contiennent plus de calories, ce qui les rend meilleures pour les personnes souhaitant développer leurs muscles ou prendre du poids.
Que dois-je faire avec du poulet avant la cuisson?
Faites mariner ou saumurez votre poulet : Pour un poulet vraiment juteux, faites mariner ou saumurez le poulet avant la cuisson. Les marinades et les solutions de saumure sont vraiment faciles à préparer à la maison.
Combien de temps met le poulet à cuire ?
La bonne température et le bon moment
| Type de poulet | Poids | Rôtissage : 350 °F (177 °C) |
|---|---|---|
| demi-poitrines, désossées | 125 grammes. | 20 à 30 minutes |
| jambes ou cuisses | 4 à 8 onces. | 40 à 50 minutes |
| pilons | 125 grammes. | 35 à 45 min |
| ailes | 2 à 3 onces. | 20 à 40 minutes |
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Piquez la viande pour voir si les jus sont rouges ou clairs
Pour un poulet bien cuit, si vous le coupez et que le jus est clair, le poulet est complètement cuit. Si les jus sont rouges ou ont une couleur rosâtre, votre poulet devra peut-être être cuit un peu plus longtemps.
Les chefs lavent-ils le poulet ?
Selon le Food Safety and Inspection Service du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), bien cuire un poulet à la bonne température tuera toutes les bactéries. … Pendant des années, le CDC et l’USDA ont conseillé aux cuisiniers à domicile de ne pas laver ou rincer leur poulet cru.
Pourquoi les gens lavent-ils le poulet ?
Une étude de l’Université Drexel a révélé qu’environ 90 % des gens disent qu’ils lavent leur poulet avant de le cuire, car historiquement, les recettes indiquaient aux gens de le faire. Même aujourd’hui, beaucoup de gens croient que le rinçage du poulet peut éliminer les bactéries pathogènes et rendre le poulet sûr à manger.
Les restaurants lavent-ils le poulet ?
La plupart des directeurs ont déclaré que leurs restaurants avaient une politique de nettoyage concernant l’équipement et les surfaces utilisées lors de la préparation du poulet cru. … Environ 1 responsable sur 10 a déclaré laver et rincer l’équipement mais ne pas le désinfecter. Environ 1 responsable sur 3 a déclaré essuyer l’équipement avec un désinfectant mais ne pas le laver ou le rincer d’abord.
