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Vous aurez besoin de suffisamment d’huile pour couvrir toute votre dinde, mais pas au point de déborder. Une directive générale est d’utiliser 3 gallons d’huile pour 30 pintes. pot et 3 1/3 gallons d’huile pour un 32 qt. pot.
Combien de temps faut-il pour faire frire une dinde dans l’huile ?
La dinde doit être placée d’abord dans l’extrémité du cou du panier. Abaisser lentement le panier dans l’huile chaude pour couvrir complètement la dinde. Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 45 minutes. Retirer délicatement le panier de l’huile et égoutter la dinde.
Combien de temps faites-vous frire une dinde de 20 lb ?
Faites frire les dindes de 10 à 13 livres pendant 3 minutes par livre, et pour les dindes de 14 à 20 livres, faites cuire pendant 3 1/2 minutes par livre. Une dinde de 10 livres prendra environ 30 minutes. Une dinde de 20 livres nécessitera environ 1 heure 10 minutes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne entre 180 et 190 degrés Fahrenheit.
Pouvez-vous mélanger des huiles pour faire frire une dinde ?
Mélanger de l’huile c’est bien, mais attention, ça va brûler à n’importe quelle température la plus facile à brûler l’huile brûle, pas la moyenne des deux. …
De combien d’huile avez-vous besoin pour frire ?
Une quantité adéquate d’huile ou de shortening fondu pour la friture de la plupart des aliments est de 1 1/2 à 2 pouces (environ 4 tasses). Cette quantité laisse suffisamment de place pour ajouter la nourriture. 2. Pour des aliments parfaitement frits, vous devez conserver l’huile à la bonne température.
A quelle température dois-je faire frire ma dinde ?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 35 minutes. Retirez délicatement le panier de l’huile et insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
Combien de minutes par livre faites-vous frire une dinde ?
Réglez la minuterie et faites cuire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre. Faites cuire toute la viande brune à une température interne de 175 °F à 180 °F et toute la viande blanche à une température interne de 165 °F à 170 °F. Voici quelques conseils pour vérifier la température de cuisson de votre dinde.
Dois-je saumurer ma dinde avant de la faire frire ?
PREMIER La veille de la cuisson de la dinde, préparer la saumure selon les instructions sur l’emballage. … SUIVANT Retirez la dinde de la saumure, séchez-la sans la rincer. Laisser la dinde reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la faire frire. Remplissez la friteuse au plus aux 2/3 avec de l’huile d’arachide, de canola ou végétale et faites chauffer l’huile à 325 degrés.
De combien d’huile ai-je besoin pour faire frire une dinde de 20 livres ?
Combien d’huile d’arachide pour faire frire une dinde ?
| Taille de la dinde | Combien d’huile vous avez besoin |
|---|---|
| 13 livres | 4-5 gallons d’huile |
| 14 livres | 5 gallons d’huile |
| 15 livres | 5 gallons d’huile |
| 20 livres sterling | 5-6 gallons |
Quelle est la taille d’une dinde dans une friteuse de 30 pintes ?
Une friteuse de 30 pintes peut contenir des dindes pesant jusqu’à 20 livres.
Quelle est la meilleure huile pour faire frire une dinde ?
L’huile de canola est recommandée en raison de son point de fumée élevé et de ses faibles problèmes d’allergie. La température de friture idéale est de 375 °F. Une fois que vous immergerez la dinde, la température de l’huile baissera.
De quelle quantité d’huile ai-je besoin pour faire frire une dinde de 12 livres ?
Placez la casserole sur le brûleur et fixez le thermomètre à friture sur le côté de la casserole. Remplissez le pot d’huile d’arachide ou de canola jusqu’à la marque que vous avez faite plus tôt. Vous aurez besoin de 4 à 5 gallons pour faire frire une dinde de 12 à 14 livres dans un pot de 30 pintes.
Quelle huile a le point de fumée le plus élevé ?
D’autres huiles qui ont des points de fumée élevés (400 degrés F et plus) comprennent l’huile d’avocat (raffinée), l’huile d’amande, l’huile de maïs, l’huile de canola, l’huile de pépins de raisin, l’huile d’arachide, l’huile de carthame, l’huile de sésame et l’huile de tournesol. Ces huiles sont mieux adaptées à la cuisson à des températures plus élevées.
Comment savoir quand l’huile est prête à frire ?
Trouver la température de l’huile
La méthode la plus simple et la plus sûre consiste à enfoncer le bout d’une cuillère en bois dans l’huile. Si vous voyez de nombreuses bulles se former autour du bois et qu’elles commencent à flotter, votre huile est prête pour la friture. Si elle bouillonne fort, l’huile est trop chaude ; laissez-le refroidir un peu et vérifiez à nouveau la température.
Comment garder la température de l’huile lors de la friture ?
Pour maintenir la bonne température de l’huile, utilisez un thermomètre à friture à pince et surveillez de près. Si l’huile commence à fumer légèrement, c’est un signe qu’elle est surchauffée et qu’elle commence à se décomposer ; retirer la casserole du feu jusqu’à ce que l’huile refroidisse à la bonne température.
Pourquoi l’huile mousse-t-elle lors de la friture ?
Lorsque les aliments tombent dans l’huile chaude, l’humidité des aliments remonte à la surface pour s’évaporer. Cela provoque le bouillonnement caractéristique de l’huile, et lorsque l’humidité, l’amidon et les impuretés associés sont laissés pour compte, ils peuvent créer une mousse à la surface. … Utilisez une huile spécialement conçue pour la friture.
