Est-il sûr de commander une pizza maintenant ? Il s’avère que beaucoup de gens se posent cette question, grâce à la pandémie actuelle de COVID-19. Depuis une semaine, San Francisco est en quarantaine pour aider à freiner la propagation du nouveau coronavirus, et tous les États de Californie, de New York, du Connecticut et de l’Illinois suivent le mouvement. Dans ces États et dans plusieurs autres du pays, les restaurants ne sont actuellement autorisés à servir les clients que par livraison ou à emporter.
Les restaurants, pour beaucoup, sont essentiels en ce moment. Si certaines personnes utilisent ces restrictions pour apprendre de nouveaux plats ou raviver leur amour de la cuisine, ce n’est pas réaliste pour beaucoup de gens, en particulier les parents, qui travaillent à la maison tout en faisant l’école à leurs enfants en raison des fermetures d’écoles. Et n’oublions pas les travailleurs de première ligne : le personnel hospitalier qui travaille 24 heures sur 24 et qui n’aurait pas le temps de manger si les restaurants ne fournissaient pas les repas.
Mais y a-t-il un risque d’attraper le coronavirus par la nourriture à emporter ou à livrer ? La nourriture elle-même, tant qu’elle est cuite selon les pratiques de sécurité habituelles, ne pose pas de problème. Les recherches du CDC suggèrent que le coronavirus qui provoque le COVID-19 n’est pas capable d’infecter les humains par le tube digestif. Si un employé malade manipulait des aliments, il est probable que l’acide gastrique rendrait le virus inactif.
Une récente étude des National Institutes of Health publiée dans le New England Journal of Medicine a révélé que le COVID-19 pouvait être détecté jusqu’à 24 heures sur du carton et jusqu’à deux ou trois jours sur du plastique, tous deux utilisés pour emballer les aliments à livrer. Cependant, le CDC, la Food and Drug Association (FDA) et le ministère de l’agriculture (USDA) n’ont trouvé aucune preuve que le coronavirus se propage par les aliments ou les emballages alimentaires et considèrent ce risque comme très faible. Ils savent que le virus se propage par des gouttelettes respiratoires qui peuvent être transmises par un contact étroit avec une personne infectée.
« Il est possible qu’une personne puisse attraper un coronavirus en touchant une surface ou un objet sur lequel se trouve le virus, puis en se touchant la bouche, le nez ou éventuellement les yeux, mais ce n’est pas la principale façon dont le virus se propage », selon la FAQ du CDC.
D’une manière ou d’une autre, il faut bien manger. Catherine Carpenter, professeur de nutrition à l’UCLA, qui a également une expérience des maladies infectieuses, affirme que, compte tenu des possibilités offertes, l’accouchement pourrait en fait être plus sûr.
« Nous devons soit aller au marché, ce qui nous fait courir un risque certain d’être exposés par les autres clients, soit nous faire livrer par des restaurants en qui nous avons confiance », explique M. Carpenter.
L’Association nationale des restaurants affirme qu’aujourd’hui plus que jamais, les restaurants font tout ce qu’ils peuvent pour être très prudents en matière d’hygiène.
« Les propriétaires et les exploitants s’attachent à renforcer leurs pratiques de nettoyage et d’hygiène pour garantir la sécurité alimentaire », ont-ils déclaré dans une déclaration. « Cela signifie qu’ils désinfectent plus souvent les surfaces, que les employés se lavent plus souvent les mains et que de nombreux restaurants prennent des mesures supplémentaires pour sécuriser les plats à emporter et les conteneurs de livraison ».
Les services de livraison par des tiers, notamment Uber Eats, Grubhub, Postmates et Instacart, ont tous des options de remise sans contact, et Doordash en a fait l’option par défaut, de sorte que les livreurs peuvent laisser la nourriture à votre porte et que vous pouvez vous tenir à distance de sécurité. En outre, Doordash fournit gratuitement du désinfectant pour les mains et des gants à ses livreurs.
Si vous êtes inquiet, et surtout si vous avez une maladie sous-jacente ou si vous êtes plus âgé, voici quelques précautions supplémentaires que vous pouvez prendre :
- Choisissez des restaurants en lesquels vous avez vraiment confiance. « Beaucoup d’entre nous, moi y compris, avons reçu de nombreux avis de différents restaurants en ce qui concerne leurs pratiques en matière de sécurité alimentaire. Donc si vous avez un doute sur un restaurant en particulier, ne l’utilisez pas », conseille M. Carpenter. « Trouvez-en un qui a signalé qu’ils ont effectivement des pratiques d’hygiène ».
- Donnez un pourboire au livreur par l’intermédiaire de l’application tierce ou avec votre carte si vous commandez directement au restaurant, de cette façon vous pouvez éviter le contact et la propagation potentielle du virus par l’argent liquide, qui est notoirement sale. N’oubliez pas que le moment est venu de donner un pourboire généreux.
- Portez des gants jetables lors de l’acceptation ou du ramassage de votre commande, conseille Carpenter. Jetez l’emballage. Tout en portant vos gants, videz les aliments des récipients en plastique ou en carton dans votre propre vaisselle.
- Jetez l’emballage et retirez vos gants. Si vous n’avez pas de gants, utilisez du désinfectant pour les mains ou lavez-vous soigneusement les mains avant de manger, et ne touchez certainement pas vos yeux, votre nez ou votre bouche avant de le faire.
- Utilisez vos propres ustensiles. Si les ustensiles qui accompagnent votre commande sont pré-emballés, vous devriez être en sécurité. Mais si vous avez une fourchette ou une cuillère en vrac dans le sac de livraison, choisissez d’utiliser vos propres ustensiles, au cas où.
- Désinfectez les surfaces sur lesquelles vous avez placé l’emballage. C’est une période difficile pour tout le monde en ce moment, surtout pour le secteur de la restauration. Épargnez-vous un stress, soutenez le secteur et prenez des précautions supplémentaires pour vous assurer que vous êtes en sécurité lorsque vous commandez la livraison d’aliments.
