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Placez le côté gras de l’épaule de porc vers le haut sur la grille supérieure, couvrez avec le couvercle et amenez la température à une température constante de 225 °F à 250 °F, en utilisant les évents pour réguler la température. Si votre gril n’a pas de jauge de température, vous devrez acheter un thermomètre numérique pour barbecue.
Faites-vous cuire une épaule de porc côté gras vers le haut ou vers le bas?
Étape 2 – Les épaules de porc ont un chapeau de graisse d’environ un demi-pouce d’épaisseur. Vous pouvez mettre l’épaule du côté gras du fumeur vers le haut ou vers le bas, j’ai eu de bons résultats dans les deux cas. Cependant, en général, vous voulez le côté gras vers le haut pour que les jus arrosent la viande pendant la cuisson.
Rôtissez-vous le porc côté peau vers le haut ou vers le bas ?
Placer le porc, côté gras vers le haut, sur l’étagère. Rôtir jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande, loin de l’os, enregistre 140 ºF, environ 1 1/2 heures. Transférer le porc sur une planche à découper, couvrir sans serrer de papier d’aluminium et laisser reposer 20 minutes avant de découper.
Combien de temps dois-je cuire une épaule de porc de 10 livres?
Combien de temps dois-je cuire une épaule de porc de 10 lb? une bonne règle de base est de le faire cuire 30 minutes par livre à 350°. ainsi 5 heures feraient l’affaire. vous pouvez y mettre un frottage sec ou même le mettre en saumure pendant la nuit.
Combien de minutes par livre faites-vous cuire une épaule de porc ?
Rôtir le porc pendant 35 minutes par livre, à découvert, jusqu’à ce que la peau soit brun croustillant. Pour que la peau devienne croustillante, vous allez allumer le four à 400 degrés et cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
De quel côté faites-vous cuire l’épaule de porc?
Placer le côté gras d’épaule de porc vers le haut sur la grille supérieure, couvrir avec le couvercle et amener la température à une température constante de 225 °F à 250 °F, en utilisant les évents pour réguler la température.
Dois-je retirer le gras de l’épaule de porc avant la cuisson lente ?
L’épaule de porc a une bonne couche de graisse à la surface. Assurez-vous de couper la plupart des excès de graisse, en laissant juste une petite quantité pour la saveur. Cela facilitera le dégraissage plus tard lors de la préparation de la sauce barbecue.
Comment faire cuire une épaule de porc de 20 livres?
Instructions Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger le poivre noir, la poudre d’ail et le sel. Mettez le rôti sur une grille dans une rôtissoire. Rôtir jusqu’à ce que la température interne se situe entre 145-160°F, 20 -25 minutes par livre.
Combien de temps dois-je cuire un rôti de porc au four à 350 ?
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de porc à 350 ? La règle de base pour les rôtis de porc est de les faire cuire 25 minutes par livre de viande à 350 degrés F (175 degrés C). Utilisez un thermomètre pour lire la température interne du rôti.
Combien de temps faut-il pour cuire un rôti de porc de 10 lb?
Rôti de porc de 10 livres : commencez par chauffer à 450 °C pendant 20 minutes, puis baissez le feu à 250 °F et poursuivez la cuisson pendant 8 1/2 à 10 1/2 heures jusqu’à ce que le milieu du rôti indique 180°F.
