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En dépit de la perception courante, il n’est pas trop tard en juillet pour planter des légumes et des herbes de jardin. De nombreux produits comestibles, y compris des légumes et des herbes qui donnent de multiples récoltes, peuvent être plantés au milieu de l’été pour une prime fructueuse à l’automne. Et si juillet est peut-être trop tard pour des variétés comme les tomates ou les courges (selon l’endroit où vous vivez), vous pouvez toujours cueillir des graines qui conviennent au climat de votre zone de rusticité des plantes de l’USDA.
Zones 2 et 3
Les zones 2 et 3 comprennent l’Alaska, le centre-nord des États-Unis, le nord de la Nouvelle-Angleterre et les Rocheuses. Lorsque les jardiniers du sud de la Californie ont atteint leur pic de récolte en juillet, ceux des climats plus frais peuvent encore se lancer. Les légumes verts comme la roquette, les épinards, le persil et la coriandre montent rapidement en graines lorsque les températures sont chaudes et sèches. Mais semées par les graines dans les régions plus fraîches au milieu de l’été, ces plantes prospèrent et produiront jusqu’à l’automne. Les légumes-racines comme les betteraves et les carottes prospèrent également lorsqu’ils sont semés au milieu de l’été, car ils peuvent résister à une petite gelée et peuvent être laissés sous la neige pour être récoltés plus tard et avoir un goût plus sucré. Les brocolis et les choux ont également une chance lorsqu’ils sont plantés en juillet. À condition que les plantes soient bien irriguées, les conditions chaudes donneront une récolte savoureuse avant les premières gelées.
- La roquette
- Les haricots (snap)
- Beets
- Brocoli
- Choux de Bruxelles (zone 2)
- Choux
- Carottes (zone 2)
- Chou chinois
- Coriandre
- Endive
- Kale
- Kohlrabi
- Laitue (tête et feuille)
- Persil
- Radis
- Rutabaga
- Épinards
Zones 4 et 5
Les zones 4 et 5 comprennent les États du nord du Midwest et le sud de la Nouvelle-Angleterre. Les radis, les navets, les betteraves et les carottes peuvent tous bénéficier d’une seconde plantation dans les zones 4 et 5, où l’été indien est courant. Les radis, dont la maturation est relativement courte, atteignent leur apogée tôt et peuvent être consommés à la fin de l’été. (Mais ils deviendront ligneux si vous les laissez trop longtemps en terre.) Les choux de Bruxelles, le basilic et les poireaux plantés dès le départ constituent un bon complément aux soupes lorsque le temps chaud se rafraîchit. Et même les fleurs tardives comme les courges d’hiver plantées à partir de jeunes pousses peuvent être récoltées jusqu’en automne, à condition de couvrir les rangs pour éviter le gel.
- Basil
- Beets
- Chou chinois
- Carottes
- Kale
- Kohlrabi
- Poireaux
- Radis
- Navet
Zones 6 et 7
Les zones 6 et 7 comprennent le Nord-Ouest du Pacifique, le Midwest et les États du centre du littoral atlantique. Les températures douces et les gelées tardives créent des conditions saisonnières optimales pour la plupart des légumes des zones 6 et 7. Mais même dans ces zones, la lumière déclinante à l’automne sera un obstacle à la culture. Plantez des roquettes, du chou frisé et des laitues pour une deuxième (ou même une troisième) fois. La plupart arriveront à maturité pour les salades fin août et début septembre. Traditionnellement appréciés au printemps, les pois et les radis peuvent également être remis en valeur à partir de juillet. Le persil, l’aneth et la coriandre ont un caractère boulonnant qui s’atténue une fois la chaleur de l’été passée. Essayez donc ces herbes aussi, pour des épices séchées tout l’hiver.
- La roquette
- Beets
- Choux de Bruxelles
- Brocoli
- Choux
- Carottes
- Coriandre
- Dill
- Ail
- Kale
- Laitue
- Persil
- Pois
- Radis
- Épinards
Zones 8 à 10
Les zones 8, 9 et 10 couvrent le sud des États-Unis et la Californie. Les légumes qui sont en retard de maturation dans les climats plus frais se portent bien dans le sud lorsqu’ils sont semés en juillet. Les jardiniers chanceux de cette région peuvent planter des plantes de nuit, comme des poivrons, des tomates et des aubergines, et cueillir leurs fruits mûrs sur la vigne au début de l’hiver. Tous les types de courges peuvent être plantés au milieu de l’été, et vous pouvez apprécier la délicatesse de leurs fleurs en un mois environ, suivies de leurs gros légumes délicieux au moment de la récolte. Au milieu de l’été, ce climat a tendance à être trop chaud pour la plupart des herbes. Cependant, l’aneth et la coriandre (traditionnellement cultivés au Mexique) peuvent être appréciés en fonction des conditions climatiques de la saison.
- Choux de Bruxelles
- Coriandre
- Maïs
- Concombres
- Dill
- Aubergines
- Okra
- Oignon
- Pois (du Sud)
- Poivrons
- Courge
- Tomate
Zones 11 à 13
Cultiver toute l’année est l’un des nombreux avantages de vivre à Hawaï, où l’on peut planter du melon, des patates douces et même de l’ail en juillet. Et il n’est pas nécessaire d’utiliser les débuts ici. Les températures tropicales combinées à une humidité abondante créent un environnement idéal pour la culture de légumes par semis. On peut également y planter des ombres nocturnes en juillet (mais il faut attendre septembre pour planter des tomates). Et comme la plupart des herbes sont des plantes vivaces sous ce climat, ajoutez-les à n’importe quel moment de l’année comme compagnons dans votre jardin ou pour décorer vos plates-bandes.
- Aubergines
- Ail
- Herbes (n’importe lesquelles)
- Melon
- Poivrons
- Patate douce
- Tomate
