Contents
1. Moule à gâteau. Un moule à gâteau de huit ou neuf pouces est un substitut facile à un moule à tarte, car il a la même forme et le même volume qu’un moule à tarte. Assurez-vous de tapisser le fond avec un morceau de papier parchemin avant d’ajouter la croûte à tarte et la cuisson à l’aveugle pour faciliter le retrait après la cuisson.
Il existe de nombreux types de moules à tarte – verre, métal, céramique – et encore plus d’idées sur ce qui est le mieux. … Bien que les casseroles en métal conduisent mieux la chaleur, le verre compense largement cela car il est clair, de sorte que l’énergie rayonnante peut traverser la casserole et aider la croûte à cuire. Les casseroles en métal et en céramique empêchent cela.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de moule à gâteau ?
La première option que vous avez lors de la cuisson d’un gâteau sans moule à gâteau est d’utiliser une plaque à pâtisserie à la place. … Les autres dimensions du moule n’ont pas trop d’importance, un moule standard de 18 pouces sur 13 pouces fera très bien l’affaire, mais si vous avez un moule plus petit ou un moule plus grand, vous obtiendrez juste un gâteau plus petit ou plus grand !
Quelle est la différence entre un moule à gâteau et un moule à tarte ?
Un moule à tarte est généralement rond avec des côtés inclinés et est relativement peu profond par rapport à un moule à gâteau ; il a souvent un rebord cannelé pour accueillir la croûte. … Les moules à tarte profonds peuvent être aussi profonds que 1 1/2 à 2 pouces. Les moules à gâteaux sont généralement en aluminium et non en verre.
Quel est le meilleur moule pour cuire des tartes ?
La meilleure assiette à tarte
- Notre choix. OXO Good Grips Assiette à tarte en verre de 9 po avec couvercle. La meilleure assiette à tarte. À 2 pouces de profondeur, ce plat contient plus que la plupart des assiettes en verre que nous avons testées. …
- Aussi super. Plat à tarte de 9 pouces Emile Henry. Une plus jolie assiette à tarte profonde. …
- Finaliste. Assiette à tarte en verre Pyrex de 9 po. Une assiette à tarte moins profonde.
11 jours. 2020 .
Préparer le moule à tarte
Pour la plupart des tartes, utilisez un moule à tarte en verre, en céramique ou en métal au fini mat. Les casseroles en métal brillant empêchent la croûte de brunir correctement. Si vous utilisez un moule à tarte en verre, réduisez la température du four de 25 degrés. Pour une croûte à tarte tendre et feuilletée, ne pas huiler ni graisser les moules à tarte.
Pouvez-vous faire une tarte en Pyrex?
Règles du verre : le verre met du temps à chauffer et chauffe uniformément, ce qui en fait un candidat parfait pour pratiquement toutes les tartes que vous préparez. … Pyrex : Le verre chauffe lentement et permet à la chaleur de s’accumuler progressivement et de se répandre uniformément, donc mon Pyrex a tendance à être mon assiette de prédilection. Les croûtes de fond des tartes aux fruits sont croustillantes et les crèmes cuisent uniformément.
L’aluminium est un très bon conducteur de chaleur, ce qui signifie que les produits de boulangerie brunissent uniformément et ne rouillent pas. Le MVP en action. Les ustensiles de cuisson en verre, en comparaison, sont plus lourds que l’aluminium et plus chers. Parce que le verre est un isolant plutôt qu’un conducteur, il est lent à chauffer mais, une fois chaud, il conserve cette chaleur plus longtemps.
Puis-je faire cuire un gâteau dans un moule en aluminium ?
Lorsque vous utilisez des moules en aluminium jetables, vous devez ajuster le temps ou la température pour les gâteaux. … Lorsque vous utilisez une casserole en aluminium jetable, vous devez suivre les instructions standard pour le métal brillant. Aucun ajustement de temps ou de température n’est nécessaire. Bonne pâtisserie !
Que puis-je utiliser à la place d’un moule à gâteau de 9 pouces ?
Une recette demandant un moule carré de 9 po peut être cuite telle quelle dans une casserole ovale de 8 po x 12 po; ou peut être augmenté de 50 % et cuit dans un moule de 9″ x 13″. Une recette standard de beurre ou de gâteau à l’huile (environ 6 tasses de pâte) peut être cuite dans un moule Bundt de 10 tasses ou plus.
Graissez-vous un moule à tarte?
Ne pas huiler ou graisser les assiettes à tarte en verre. Les moules à tarte minces en aluminium sont un mauvais choix car ils cuisent de manière inégale. Si vous devez les utiliser, doublez-les et utilisez-en deux. Les assiettes à tarte en métal terne sont meilleures que les moules en métal brillant pour faire des tartes.
Comment retirer une tarte entière de la poêle ?
Pour sortir toute la tarte cuite au four, tout ce que vous avez à faire est généralement à un certain moment, lorsque la tarte a suffisamment refroidi, faites tourner la croûte et elle est libre de la casserole, puis maintenez-la au-dessus de l’assiette et faites-la tourner et faites-la glisser dans votre assiette.
Quelle est la profondeur d’un moule à tarte ?
Un moule à tarte standard mesure 9 pouces de diamètre et 1-1/4 pouces de profondeur. Il existe des moules de 9 1/2 et 10 pouces, ainsi que de petits moules à tarte individuels (4 1/2 pouces); il est important de lire votre recette pour la bonne taille. (Mesurer sur le rebord intérieur.) Les moules à tarte profonds ont une profondeur de 1 1/2 à 2 pouces.
Comment éviter que la croûte inférieure d’une tarte ne soit détrempée ?
Prévenir une croûte à tarte à fond détrempé
- Faites-le cuire à l’aveugle.
- Choisissez un rack.
- Brossez le fond.
- Utilisez une plaque à biscuits.
- Faire une croûte plus épaisse.
- Ajouter une couche.
- Remplissez-le pendant qu’il est chaud.
13 jours. 2020 .
La céramique ou le verre sont-ils meilleurs pour la cuisson ?
Le métal chauffe rapidement et est un meilleur conducteur de chaleur que le verre. … Gardez à l’esprit que l’aluminium ou l’acier réagit avec les aliments acides, alors tenez-vous en au verre et à la céramique lorsque vous cuisinez avec des tomates ou des agrumes.
Sur quelle grille de four faites-vous cuire les tartes ?
La place d’une tarte dans le four est sur la grille du bas. La pire erreur que vous puissiez faire avec votre tarte est de sous-cuire la croûte inférieure – cela crée un gâchis détrempé et pâteux. Cuire votre tarte sur la grille du bas garantira que la croûte du bas devienne bien dorée. En parlant de ça : faites cuire votre tarte dans un plat à tarte en verre.
