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Chauffer l’huile à 375 to390 degrés F avant d’abaisser l’oiseau dans l’huile chaude. Utilisez un thermomètre à bonbons/huile pour obtenir la bonne température. L’huile devrait chuter à 350 degrés F lorsque l’oiseau est immergé. Cuire la dinde 3,5 minutes par livre à 350 degrés F.
Combien de temps faites-vous frire une dinde précuite ?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 45 minutes. Retirer délicatement le panier de l’huile et égoutter la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
Comment vérifier si une dinde frite est cuite ?
Seuls les deux derniers pouces du thermomètre à la pointe affectent la lecture, alors n’enfoncez que jusqu’à ce que vous trouviez la partie la plus froide de la viande. Lorsque cela atteint 170 degrés, vous avez terminé. Ne continuez pas à poignarder la viande avec le thermomètre, vous ne laisserez sortir que de l’humidité. Éteignez le brûleur.
Puis-je faire frire une dinde de 20 livres ?
Friture
Vous êtes maintenant prêt pour l’événement principal : la cuisson de la dinde. … Faites frire les dindes de 10 à 13 livres pendant 3 minutes par livre, et pour les dindes de 14 à 20 livres, faites cuire pendant 3 1/2 minutes par livre. Une dinde de 10 livres prendra environ 30 minutes. Une dinde de 20 livres nécessitera environ 1 heure 10 minutes.
Combien de temps faut-il pour faire frire une dinde de 15 lb?
Une fois que la température de l’huile a atteint 350 °F (180 °C), abaissez lentement et doucement la dinde dans l’huile. LENTEMENT ET DOUCEMENT. Faites frire la dinde pendant 3 minutes par livre (455 grammes). Pour une dinde de 6,8 kg (15 lb), cela prendra 45 minutes.
La dinde fumée est-elle meilleure que frite ?
La viande juteuse et la peau croustillante obtenues pendant le processus de friture sont presque impossibles à imiter dans un four ou un fumoir. … Mais le grand inconvénient d’une dinde qui n’est que frite est qu’elle est souvent sèche et pas très bonne pour les restes.
Combien de temps faites-vous frire une dinde?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 35 minutes. Retirez délicatement le panier de l’huile et insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
La dinde doit-elle être à température ambiante avant de la faire frire ?
Retirez la dinde de la saumure, rincez et séchez. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes avant la cuisson. … L’oiseau atteindra une température interne de 161 degrés F en raison du report de la cuisson. Tailler comme vous le souhaitez.
La Turquie doit-elle être complètement immergée dans le pétrole ?
Lorsque vous travaillez avec de grandes quantités d’huile chaude, sélectionnez un récipient de cuisson suffisamment grand pour immerger complètement la dinde sans qu’elle ne déborde. L’huile doit couvrir la dinde de 1 à 2 pouces. … Gardez à l’esprit que vous aurez besoin d’assez pour couvrir votre dinde, mais pas au point de déborder.
Pourquoi ma dinde frite est-elle devenue noire ?
Le consensus général autour de la friteuse était que la noirceur était causée par le sucre dans le frottement. Cependant, une analyse rapide des recettes de dinde frites sur Internet semble suggérer qu’un grand nombre de personnes mettent du sucre sur leurs dindes frites sans avoir ce problème, ce qui ne me laisse pas convaincu.
Quand faut-il injecter une dinde avant de la faire frire ?
Traditionnellement, une dinde frite est injectée avec une marinade avant d’être cuite; combien de temps avant la cuisson est un sujet de débat. Vous pouvez injecter la dinde de 24 heures à 5 minutes avant de la faire frire. Nous avons eu de bons résultats en injectant deux heures avant la friture.
Dois-je saumurer ma dinde avant de la faire frire ?
PREMIER La veille de la cuisson de la dinde, préparer la saumure selon les instructions sur l’emballage. … SUIVANT Retirez la dinde de la saumure, séchez-la sans la rincer. Laisser la dinde reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la faire frire. Remplissez la friteuse au plus aux 2/3 avec de l’huile d’arachide, de canola ou végétale et chauffez l’huile à 325 degrés.
Une dinde congelée va-t-elle exploser dans une friteuse ?
Ne mettez pas une dinde congelée dans une friteuse. C’est un avertissement qui apparaît à chaque Thanksgiving – la glace dans et sur la dinde se transforme en eau, qui se transforme en vapeur, et elle essaie de s’échapper. Cela jette toute l’huile chaude sur les côtés. S’il touche le brûleur ci-dessous, il commencera à prendre feu.
Combien de temps faut-il pour frire une dinde de 15 livres à 300 degrés ?
À ce stade, vous voudrez mesurer la température de l’huile, qui baissera lorsque la dinde sera d’abord abaissée dans le pot. Maintenez la température de l’huile au-dessus de 300 degrés. En peu de temps, la température de l’huile recommencera à augmenter. Cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre.
Combien de minutes par livre faites-vous frire une dinde ?
Cuire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la lentement de la casserole et placez-la dans une casserole ou sur du papier absorbant pour l’égoutter. Laisser reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la retirer de la grille ou du panier.
Combien de temps faites-vous frire une dinde à 250 degrés ?
Mettez l’oiseau à 250 et l’huile deviendra plus chaude mais n’atteindra jamais 350. Alton s’est trompé sur celui-ci. Commencez à chronométrer lorsque la dinde commence à frire vigoureusement et à faire des bulles. 3-3,5 minutes par livre et sortez-le et tempérez-le.
