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Fumer pendant 2-3 heures, puis transférer dans une friteuse. D’habitude, je recommande de fumer la volaille à 350-375F pour rendre la peau croustillante, mais vous pouvez aussi bien fumer celle-ci à 250F. L’huile va lessiver une partie de la saveur de fumée. L’huile va lessiver une partie de la saveur de fumée.
Combien de temps faites-vous frire une dinde précuite ?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 45 minutes. Retirer délicatement le panier de l’huile et égoutter la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
Pouvez-vous faire frire une dinde entièrement cuite?
L’huile devrait chuter à 350 degrés F lorsque l’oiseau est immergé. Faites cuire la dinde 3,5 minutes par livre à 350 degrés F. … Souvent, ces petits oiseaux commencent à flotter dans l’huile chaude à mesure qu’ils deviennent complètement cuits. Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement la dinde de l’huile et égouttez-la sur une assiette propre.
Pouvez-vous fumer et faire frire une dinde ?
Fumer sur des charbons et des morceaux de bois dur à une température stable pendant au moins 2 heures. Terminer la dinde dans un appareil à frire de dinde préchauffé à 325-350 degrés, jusqu’à ce qu’il soit cuit. … Vérifiez la temp. pour 170 degrés dans la cuisse profonde.
La dinde fumée est-elle meilleure que frite ?
La viande juteuse et la peau croustillante obtenues pendant le processus de friture sont presque impossibles à imiter dans un four ou un fumoir. … Mais le grand inconvénient d’une dinde qui n’est que frite est qu’elle est souvent sèche et pas très bonne pour les restes.
Combien de temps faites-vous frire une dinde à 250 degrés ?
Mettez l’oiseau à 250 et l’huile deviendra plus chaude mais n’atteindra jamais 350. Alton s’est trompé sur celui-ci. Commencez à chronométrer lorsque la dinde commence à frire vigoureusement et à faire des bulles. 3-3,5 minutes par livre et sortez-le et tempérez-le.
Combien de minutes par livre faites-vous frire une dinde ?
Cuire la dinde environ 3 à 4 minutes par livre. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la lentement de la casserole et placez-la dans une casserole ou sur du papier absorbant pour l’égoutter. Laisser reposer la dinde pendant 20 minutes avant de la retirer de la grille ou du panier.
La Turquie doit-elle être complètement immergée dans le pétrole ?
Lorsque vous travaillez avec de grandes quantités d’huile chaude, sélectionnez un récipient de cuisson suffisamment grand pour immerger complètement la dinde sans qu’elle ne déborde. L’huile doit couvrir la dinde de 1 à 2 pouces. … Gardez à l’esprit que vous aurez besoin d’assez pour couvrir votre dinde, mais pas au point de déborder.
Comment savoir quand une dinde frite est prête ?
Seuls les deux derniers pouces du thermomètre à la pointe affectent la lecture, alors n’enfoncez que jusqu’à ce que vous trouviez la partie la plus froide de la viande. Lorsque cela atteint 170 degrés, vous avez terminé. Ne continuez pas à poignarder la viande avec le thermomètre, vous ne laisserez sortir que de l’humidité. Éteignez le brûleur.
Combien de temps faites-vous frire une dinde?
Maintenez la température de l’huile à 350 degrés F (175 degrés C) et faites cuire la dinde pendant 3 1/2 minutes par livre, environ 35 minutes. Retirez délicatement le panier de l’huile et insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit être de 180 degrés F (80 degrés C).
Pouvez-vous faire frire la dinde dans de l’huile végétale?
Lorsque vous faites frire une dinde, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile de cuisson dont le point de fumée est supérieur à 425 degrés Fahrenheit. L’huile de maïs fonctionne bien car elle ne fume pas jusqu’à 440 degrés Fahrenheit. Cependant, l’huile de canola (également connue sous le nom d’huile végétale) n’est pas un bon choix car elle fume à 400 degrés Fahrenheit.
A quelle température doit être une dinde fumée ?
Fumer votre dinde
Faites fonctionner votre fumoir à 240 degrés F (115 degrés C). Comptez 30 minutes de cuisson par livre de viande. Arrosez la dinde avec son propre jus à quelques reprises pendant le fumage, mais évitez d’ouvrir le fumoir trop souvent ; vous perdrez de la chaleur et augmenterez le temps de cuisson.
La dinde fumée est-elle meilleure que rôtie ?
La dinde fumée ne se prête pas à la préparation de la sauce, la sauce doit donc être préparée séparément avec le bouillon. Les dindes rôties sont plus attrayantes visuellement et ont la peau croustillante et savoureuse qui plait généralement à la foule. Ils ont également une saveur plus douce, ce qui pourrait en fait être préférable pour certaines personnes.
Comment fumer une dinde dans un fumoir à charbon ?
Placez une poignée de chips fumantes sur les braises chaudes et placez l’oiseau sur la grille supérieure du gril, au-dessus de la lèchefrite. Couvrir le gril. Fumer pendant 5-6 heures. Versez ½ tasse de bouillon de poulet dans la cavité toutes les 2 heures, au besoin si l’oiseau semble sec.
