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Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier la température du gril. Mais les gens ne conçoivent pas les thermomètres à viande pour l’utiliser de cette façon. Si vous souhaitez vérifier la température de votre gril, utilisez un thermomètre de température de surface de gril !
Comment utiliser un thermomètre à viande sur un gril ?
Comment utiliser un thermomètre à viande
Testez votre thermomètre. Placez le thermomètre dans un récipient rempli de glace et d’eau et attendez 20 secondes pour une lecture. … Vérifiez la température pendant la cuisson. … Placez le thermomètre dans la partie la plus épaisse des aliments. … Lisez le thermomètre.
Est-il préférable de griller avec le couvercle ouvert ?
Lorsque vous cuisinez avec le gril ouvert, vous obtiendrez plus efficacement une caramélisation croustillante et parfaite de réaction de Maillard à l’extérieur de la viande sans trop cuire le centre. … Ainsi, ils peuvent tenir jusqu’à la chambre de chaleur créée par le couvercle, et en fait, le couvercle aidera les coupes de viande ou de légumes plus épaisses à cuire plus uniformément.
Comment pouvez-vous savoir à quel point votre gril est chaud sans thermomètre ?
Tenez votre main à environ cinq pouces au-dessus du gril et comptez combien de secondes vous pouvez l’y tenir confortablement.
5-6 secondes : Votre gril est à environ 250 degrés, ce qui équivaut à feu doux. 3-4 secondes : Votre gril est à environ 350 degrés, ce qui équivaut à une chaleur moyenne.
Comment fonctionne un thermomètre à viande numérique ?
Les thermomètres à viande électriques fonctionnent en émettre un petit courant à travers sa sonde métallique, mesurant la facilité avec laquelle le courant est capable de circuler. À l’intérieur du thermomètre, une puce électronique convertit cette résistance en une mesure de température que vous voyez sur la face numérique du thermomètre.
Est-il préférable de griller un steak avec le couvercle vers le haut ou vers le bas ?
Si vous faites griller des aliments à cuisson rapide tels que des hamburgers, des steaks minces, des côtelettes, du poisson, des crevettes ou des légumes tranchés directement sur les flammes, vous pouvez laisser le gril ouvert. … Mais lorsque vous faites griller des steaks plus épais, du poulet avec os ou des rôtis entiers tu voudras le couvercle baissé, surtout lorsque vous cuisinez à chaleur indirecte.
Fermez-vous le gril lors de la cuisson du steak ?
Laisser le couvercle du gril ouvert ralentira le processus de cuisson en réduisant la température autour de la viande. … Les gros steaks, le poulet et les rôtis ont beaucoup plus de profondeur pour que la chaleur pénètre, et fermer le couvercle donnera à la chaleur le temps de s’enfoncer et faites cuire la viande de la même manière qu’un four.
Combien de temps faut-il saisir un steak sur le gril ?
Brossez vos grilles de cuisson et réglez votre gril pour une chaleur directe et élevée. La meilleure température pour les steaks est de 450 °F à 500 °F. 4. Mettez vos steaks sur le gril, fermez le couvercle et réglez votre minuterie sur 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur de votre steak.
