Puis-je faire cuire un cheesecake dans un moule en verre ?

Utilisez n’importe quelle recette de gâteau au fromage que vous souhaitez; Cependant, vous devrez peut-être diviser la pâte à gâteau au fromage entre deux petits moules en verre. … Préchauffez le four mais réduisez la température de cuisson demandée dans votre recette de 25 degrés, car le verre conduit la chaleur différemment du métal.

Dans quel type de moule faites-vous cuire un cheesecake ?

Deux assiettes à tarte profondes, des moules à gâteaux de 9 pouces ou des moules à pain de 8 × 4 pouces conviendraient tous bien. Si vous souhaitez retirer le cheesecake du moule, assurez-vous d’abord de tapisser le fond et les côtés de papier parchemin. Vous pouvez également faire cuire le cheesecake dans un moule en aluminium et le couper pour révéler le gâteau.

Puis-je utiliser un moule en verre pour cuire ?

Le récipient idéal pour la cuisson dans la plupart des cas est une casserole de couleur claire faite d’un métal qui est un conducteur de chaleur efficace. … En raison de ces propriétés, la pâte cuite au verre prend souvent plus de temps. En même temps, il est plus facile de trop cuire les brownies dans une casserole en verre, car le centre met plus de temps à cuire.

Puis-je faire du cheesecake en Pyrex ?

Je prépare ce cheesecake depuis quelques années et j’ai récemment investi dans une paire de moules à ressort. Ne vous sentez pas obligé d’en acheter un pour votre premier cheesecake. Un plat en verre Pyrex ou un plat en céramique fonctionnent très bien.

Faut-il couvrir le cheesecake lors de la cuisson ?

Enveloppez l’extérieur du moule à charnière dans une double couche de papier d’aluminium, couvrant le dessous et s’étendant jusqu’au sommet. Le papier d’aluminium aide à protéger contre les fuites d’eau dans la casserole. Placez le plat enveloppé dans un grand plat à rôtir et versez de l’eau chaude dans le plat à rôtir à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau au fromage.

Que se passe-t-il si vous ne faites pas de cheesecake au bain-marie ?

Mais il est moins possible de faire un excellent cheesecake sans. Les gros gâteaux au fromage cuits sans bain-marie sont plus susceptibles de trop cuire, ce qui leur donnera une texture caillée, des fissures à la surface et des dessus déséquilibrés.

Dois-je cuire le cheesecake au bain-marie ?

La pâte à gâteau au fromage est essentiellement une crème anglaise. C’est délicat, vous voulez donc le faire cuire lentement et uniformément sans faire brunir le dessus. Le moyen le plus efficace de le faire est de le faire cuire au bain-marie. Cette méthode au bain-marie cuit le gâteau très doucement, de sorte qu’il ne noircit pas, ne caille pas et ne craque pas.

Pouvez-vous cuire en verre Pyrex?

La verrerie Pyrex® peut être utilisée pour cuire, cuire, réchauffer et réchauffer des aliments dans des fours à micro-ondes et des fours conventionnels ou à convection préchauffés. La verrerie Pyrex va au lave-vaisselle et peut être lavée à la main à l’aide de nettoyants non abrasifs et de tampons de nettoyage en plastique ou en nylon si un récurage est nécessaire.

Parce que le métal chauffe plus vite que le verre, il contribue à une meilleure élévation et à des bords plus nets et plus bruns. Mais quoi que vous fassiez cuire, il est important de se rappeler que toutes les casseroles en métal ne sont pas de bonnes casseroles en métal. … « [Metal] est le plus antiadhésif, ce qui est difficile à ne pas aimer, et fait le meilleur travail pour conduire la chaleur.

Le verre peut-il aller au four à 350 ?

Lorsque vous utilisez du verre allant au four, assurez-vous de respecter la limite de température supérieure recommandée par le fabricant. Cette limite de température peut aller de 350 F à 500 F, mais essayez de rester bien en dessous pour être du bon côté.

Que puis-je utiliser si je n’ai pas de moule à charnière ?

Tapisser un moule à gâteau

N’importe quel moule à gâteau ou assiette à tarte de taille similaire fera très bien l’affaire comme substitut d’un moule à charnière. Et tapisser le moule de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé d’abord permettra de soulever facilement le gâteau une fois cuit. (Laissez une bonne longueur de papier d’aluminium ou de papier pendre du moule pour le soulever plus facilement.)

A quelle température dois-je faire cuire le cheesecake ?

Clé n°1 : préparez votre gâteau au fromage avec précision.

1. La plupart des gâteaux au fromage doivent être cuits à 325 °F.
2. La température cible, la température interne de votre cheesecake, devrait être de 150 à 155°F.
3. À 325 °F – avec la même recette, les mêmes ingrédients et la même poêle – le temps de cuisson est parfait.

Comment faire pour sortir un cheesecake sans cuisson de la poêle ?

Prenez un couteau bien aiguisé et plongez-le dans de l’eau chaude. Passez doucement le couteau sur le bord intérieur du moule à charnière. Utilisez le couteau pour libérer les côtés du cheesecake qui s’accrochent à la poêle. Répétez l’étape 2 si vous pensez que le cheesecake colle toujours à la poêle.

Comment savoir quand un cheesecake cuit au four est prêt ?

Le secret pour tester la cuisson d’un cheesecake : secouez-le. Définissez jiggle, dites-vous. Secouez doucement le cheesecake (en portant des gants de cuisine, bien sûr). Si le cheesecake a l’air presque pris et que seul un petit cercle au centre tremble légèrement, c’est prêt.

Comment réparer un cheesecake trop cuit ?

Fixez-le pour l’instant : laissez refroidir complètement votre cheesecake, puis couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement froid. Quand c’est le cas, retirez-le, remplissez un bol d’eau tiède et prenez une spatule ou un écarteur, de préférence en métal.

Pourquoi mon cheesecake est-il cru au milieu ?

R : Si vous faites cuire votre cheesecake depuis longtemps et que le centre du cheesecake n’est pas cuit, vous devrez peut-être modifier un peu la recette. Cela pourrait signifier que vous deviez mettre plus de farine ou plus d’œufs pour le lier ensemble. Si vous avez du mal à figer votre cheesecake, la prochaine fois, mélangez-y de la gélatine.