Que se passe-t-il si vous cuisinez du yaourt grec ?

Le yogourt grec, comme le yogourt ordinaire, peut être capricieux en présence de chaleur. Si vous l’utilisez en cuisine, il caillera si vous le faites cuire à feu vif, explique Krieger, qui suggère d’utiliser un feu doux ou de mélanger le yaourt grec dans les sauces à la fin de la cuisson pour obtenir de la texture et de l’onctuosité.

Le yaourt grec peut-il être utilisé en cuisine ?

La cuisson et la substitution du yogourt dans les recettes élargissent le yogourt au-delà du petit-déjeuner rapide avec des avantages supplémentaires pour la santé que le yogourt grec apporte à chaque plat. … L’utilisation de yaourt dans vos produits de boulangerie les rendra incroyablement humide, tandis que l’ajout de yogourt aux trempettes et aux soupes savoureuses leur donne une onctuosité avec une touche de piquant.

Est-il sécuritaire de faire du yogourt grec ?

Ne vous attendez pas à ce qu’il agisse comme le yogourt ordinaire – principalement, ne pas cuire avec à moins qu’il ne soit dilué et ne le chauffez pas rapidement ou les protéines de lait concentrées se sépareront du reste du lactosérum, pour ne plus jamais s’unir. Tempérez-le avant de l’ajouter dans un plat chaud, et seulement ensuite, juste à la fin.

Pouvez-vous faire mijoter du yaourt grec ?

J’adore mélanger un peu de yogourt grec dans une marmite de soupe en purée qui mijote, comme des pommes de terre et des poireaux ou des tomates, juste avant de servir. Cela le rend non seulement crémeux, mais cela l’épaissit également un peu et lui donne une touche piquante qui équilibre vraiment les saveurs.

Pouvez-vous cuisiner avec du yaourt grec au lieu de la crème sure ?

Le yogourt grec peut être utilisé comme substitut dans les trempettes, les vinaigrettes et les garnitures. En outre, des parties égales de yogourt grec entier peuvent être utilisé à la place de la crème sure ordinaire dans n’importe quelle recette, y compris les produits de boulangerie. … Cependant, il contient moins de calories et de matières grasses et peut remplacer la crème sure dans de nombreuses recettes.

Peut-on utiliser du yaourt grec à la place du lait ?

Yaourt grec peut lait de substitution, crème sure et crème épaisse. Lait : Si vous manquez de lait, moitié-moitié ou crème légère, le yogourt grec peut être utilisé pour compenser la différence. Si votre recette demande une tasse de lait, utilisez plutôt trois quarts de tasse de lait et un quart de tasse de yogourt grec.

Puis-je remplacer le yaourt nature par du yogourt grec ?

Yaourt nature a une texture plus lâche que la variété grecque. Si vous utilisez le substitut dans la pâtisserie ou les crêpes, vous pouvez utiliser du yogourt nature comme substitut 1:1 du yogourt grec. … Vous pouvez réellement faire du yogourt grec à partir de yogourt nature ! Filtrer le yogourt nature lui donne une texture épaisse similaire.

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème épaisse ?

Mélanger à parts égales du yaourt grec et du lait entier et utilisez-le à la place de la même quantité de crème épaisse. Notez que ce substitut peut ajouter de l’épaisseur à des plats comme des soupes ou des sauces, mais il ne doit pas être utilisé dans des recettes qui nécessitent un fouettage.

Le yogourt grec caillera-t-il lorsqu’il est chauffé?

Le yogourt grec, comme le yogourt ordinaire, peut être capricieux en présence de chaleur. Si vous l’utilisez en cuisine, il caillera si vous le faites cuire à feu vif, dit Krieger, qui suggère d’utiliser un feu doux ou de mélanger le yaourt grec dans les sauces à la fin de la cuisson pour la texture et l’onctuosité.

Peut-on cuire avec du yaourt ?

Produits de boulangerie

Le yogourt se prête à merveille aux pains, biscuits, muffins et gâteaux, offrant un léger piquant et une texture légère et moelleuse. Tu peut remplacer le yaourt dans n’importe quelle recette ou préparez une recette qui utilise spécifiquement du yogourt.

Comment ajouter du yaourt grec à la soupe ?

Pour les soupes chaudes, vous devrez tempérer le yogourt pour éviter qu’il ne caille. Ajouter une petite quantité de soupe tiède mais non bouillante dans un bol, incorporez le yaourt, puis ajoutez le mélange à nouveau dans la soupe.

Le style grec est-il le même que le yogourt grec?

« Le yaourt grec est fabriqué en faisant fermenter du lait avec des cultures de bactéries vivantes. … Le yaourt à la grecque, en revanche, n’a pas été égoutté et contient souvent des épaississants artificiels tels que la gélatine et la gomme, qui sont ajoutés pour produire la même texture crémeuse, mais avec une durée de conservation plus longue.

Pourquoi mon yaourt grec a-t-il caillé ?

UNE. Parfois trop cultivé (trop long ou trop chaud) peut faire cailler le yogourt ou devenir grumeleux avant qu’il ne se sépare complètement. Pour obtenir une consistance lisse, il suffit de le fouetter. (Retirez une partie du lactosérum si vous le souhaitez ou remuez-le.)

Puis-je remplacer la crème sure par du yaourt grec dans un cheesecake ?

Beaucoup de gens utilisent de la crème sure pour donner aux gâteaux au fromage une texture moelleuse et lisse. La crème sure aide à briser le fromage à la crème dense. Cependant, vous pouvez utiliser du yaourt pour remplacer la crème sure. … Le yaourt ajoute une acidité et une onctuosité absolument incroyables !

Pourquoi est-ce une bonne idée d’utiliser du yogourt à la place de la crème sure dans une recette ?

Le yogourt au lait entier fonctionne mieux et apporte une réduction importante des matières grasses, ainsi que plus de protéines et de calcium. Les pâtisseries faites avec du yogourt comme substitut direct à la crème sure s’avérer moins tendre, de texture plus légère et ont une saveur plus piquante et moins beurrée.