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Un moule en verre est le type de moule idéal pour la cuisson de brownies. Pourquoi? Contrairement aux casseroles en métal, les casseroles en verre chauffent plus lentement et, une fois chaudes, elles deviennent très chaudes.
Quelle est la meilleure poêle pour cuire des brownies ?
Pour les brownies classiques, nous préférons utiliser un moule en métal au lieu d’un moule en verre ou en céramique. Le métal cuit uniformément, évite le brunissement excessif et donne des bords droits. Puisque vous allez beurrer votre plat de cuisson, l’antiadhésif n’est pas non plus nécessaire.
Vaut-il mieux cuire des brownies en verre ou en métal ?
Les poêles en aluminium et antiadhésives sont généralement les meilleures pour les brownies, bien que la céramique, qui absorbe plus lentement la chaleur, fonctionnera également, mais produira un produit de couleur plus claire à la fin. Si vous devez utiliser du verre, réduisez la température du four de 25 degrés et faites cuire pendant la même durée pour obtenir les résultats souhaités.
Puis-je utiliser un moule en aluminium pour cuire des brownies?
La cuisson avec du papier d’aluminium est un excellent moyen de faciliter la découpe de vos biscuits et barres de brownie. Pour faire des barres de biscuits ou des brownies qui sortent directement de la poêle, tapissez d’abord la poêle de Reynolds Wrap® Anti-Stick Foil, en laissant quelques pouces sur les côtés pour les utiliser comme poignées. Cuire comme indiqué.
La taille de la casserole importe-t-elle pour la cuisson des brownies?
Oui, la taille du moule compte en ce qui concerne les temps et les températures de cuisson. Avez-vous déjà préparé une pâte à gâteau prête à aller au four et réalisé que vous n’avez pas la bonne taille de moule à gâteau ? Si, par exemple, votre recette demande un moule à gâteau de 8 pouces et que vous n’avez qu’un moule de 9 pouces, détendez-vous, pas de problème. …
Est-il correct de faire des brownies dans une casserole en verre ?
La reponse courte est oui. Il est possible de faire des brownies ou d’autres barres à biscuits avec un moule en verre, mais cela comporte quelques mises en garde. Les poêles en aluminium et antiadhésives sont généralement les meilleures pour les brownies, bien que la céramique fonctionne aussi, mais produira un produit de couleur plus claire à la fin.
De quelle taille de moule avez-vous besoin pour les brownies ?
La plupart des recettes traditionnelles et des mélanges de brownies emballés nécessitent un moule carré de 8 pouces sur 8 pouces. Cependant, certaines recettes – souvent appelées «recettes de format familial» – donnent plus de brownies et nécessitent un moule rectangulaire de 13 pouces sur 9 pouces.
Combien de temps faites-vous cuire des brownies dans une casserole en verre?
Remarques. Si vous utilisez un plat de cuisson en verre, réduisez la température du four pour préchauffer à 325 °F et faites cuire plus longtemps – probablement environ 32 minutes, mais vous devrez les surveiller de près en fonction de votre four.
Dois-je graisser un moule en verre pour les brownies ?
Préparation de la casserole
Assurez-vous de choisir une poêle de couleur claire et brillante, qui conduira la chaleur de manière uniforme. Les casseroles en verre ou de couleur foncée peuvent provoquer une surcuisson ou même des brûlures sur les bords. Graissez toujours soigneusement la poêle avec du shortening, du beurre ramolli ou un aérosol de cuisson. (Faites-le même si la recette ne le précise pas.)
Est-ce que cela prend plus de temps à cuire dans du verre?
Tout est question de transfert de chaleur. … Le verre ralentit le flux de chaleur entre l’air du four et votre pâte, jusqu’à ce que le verre lui-même se réchauffe. Ensuite, le verre retient la chaleur beaucoup plus longtemps que le métal. En raison de ces propriétés, la pâte cuite au verre prend souvent plus de temps.
Peut-on cuisiner avec des moules en papier aluminium ?
Vous faites cuire dans des moules en papier d’aluminium exactement de la même manière que n’importe quel autre moule. Cependant, les casseroles en aluminium sont plus minces et souvent moins profondes que les casseroles ordinaires, vous devez donc garder un œil sur votre temps de cuisson. Certaines casseroles en aluminium sont de meilleure qualité que d’autres. Assurez-vous de mettre les moules en aluminium sur une plaque de cuisson avant de les mettre au four.
Graissez-vous les moules en papier d’aluminium?
Dois-je graisser le fond du moule en aluminium avant de le mettre au four ? … Si vous l’utilisez pour cuire quelque chose de féculent comme du pain, des gâteaux ou des biscuits sur la poêle, il est conseillé, sinon ils colleront. Pour une recette sucrée, il est préférable de graisser et de fariner ou d’utiliser du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.
Peut-on faire des brownies sans papier sulfurisé ?
Vous n’utilisez pas de papier sulfurisé
C’est une étape supplémentaire, oui, mais cela garantit que chaque brownie sortira parfaitement de la poêle – même le premier brownie redouté – sans aucune chance de coller.
Puis-je utiliser un moule 9×13 au lieu de 8×8 pour les brownies ?
Un plat de 9 x 9″ a une surface de 81 pouces carrés, donc un peu plus. La même recette de brownie fera des brownies plus épais dans le petit moule, un brownie plus fin dans le moule carré.
Pouvez-vous utiliser un plat 9 × 13 au lieu de deux plats 9 pouces ?
Par exemple, si un plat de 9 × 13 pouces mesure 117 pouces carrés et un plat rond de 9 pouces mesure 63,5 pouces carrés, vous pouvez être sûr que le volume d’un plat de 9 × 13 pouces peut tenir dans DEUX plats ronds de 9 pouces ( environ 120 pouces carrés au total).
Puis-je utiliser un plateau 8×8 au lieu de 9×9 ?
Un moule carré de 8″ et un moule rond de 9″ peuvent être utilisés de manière interchangeable pour les recettes de gâteaux et de barres. Une recette écrite pour un moule de 9″ x 13″ peut également être réalisée dans deux moules ronds de 9″; un rond de 9 po et un rond de 8 po, ou deux moules ronds de 8 po. Les temps de cuisson peuvent varier en raison des profondeurs de pâte légèrement différentes dans les différentes combinaisons de moules.
