Quelle est la façon la plus saine de cuisiner une poitrine de poulet désossée et sans peau ?

La façon la plus saine de cuisiner le poulet est de le faire cuire au four ou de le faire sauter avec des légumes. Mettez les pièces dans un plat allant au four, frottez-les avec de l’huile d’olive et entourez-les de beaucoup d’ail, de citron, de carottes ou de tout ce que vous voulez. Cuire au four à 350° jusqu’à coloration.

Comment faire cuire une poitrine de poulet sans la dessécher ?

les directions

1. Étape 1 : Préparez le poulet. Pour commencer, faites saumurer votre poulet dans un mélange d’eau et quelques cuillères à soupe de sel pendant environ 20-30 minutes. …
2. Étape 2 : Assaisonnez le poulet. Lorsque votre poulet a fini de saumurer, égouttez la saumure et séchez complètement les poitrines de poulet avec une serviette en papier. …
3. Étape 3 : Cuire. …
4. Étape 4 : Reposez-vous.

Comment cuire des poitrines de poulet désossées et sans peau au four ?

Comment faire cuire une poitrine de poulet

1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Mélanger les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive, des herbes et des épices (selon la recette ci-dessous).
3. Graisser légèrement un plat allant au four ou une poêle pour que les poitrines de poulet ne collent pas.
4. Cuire les poitrines de poulet pendant 22 à 26 minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent 165 °F.
5. Reposez-les avant de les trancher ou de les tirer.

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Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau à 350 ?

poitrine de poulet à 350 °F (177 °C) pendant 25 à 30 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne est de 165˚F (74˚C).

À quelle température dois-je cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau?

Quelle est la meilleure température pour cuire le poulet ? Quand il s’agit de poitrine de poulet, vous devriez la faire cuire dans un four à 450 ° F. Une cuisson à haute température pendant une période relativement courte l’aidera à rester humide et juteuse et l’empêchera de se dessécher. Vous avez essentiellement deux choix : soit cuire le poulet pendant 30 minutes dans un four à 350 °F.

Est-il préférable de cuire ou de frire une poitrine de poulet?

Les poitrines de poulet sont susceptibles de se dessécher lorsqu’elles sont trop cuites, il est donc préférable de les cuire rapidement à haute température. Cela signifie que la cuisson à la poêle, le sauté, le rôtissage/la cuisson au four ou le grillage des poitrines de poulet sont les meilleurs itinéraires. La cuisinière est particulièrement facile car vous pouvez faire une sauce dans la même poêle.

Comment les restaurants rendent-ils le poulet si tendre ?

Il existe en fait plusieurs façons d’attendrir le poulet à la manière d’un restaurant chinois :

1. mariner dans une boue de fécule de maïs/farine de maïs puis frire ou blanchir dans l’eau avant de procéder à la cuisson dans le sauté.
2. blancs d’œufs – parfois, la méthode ci-dessus est également effectuée avec des blancs d’œufs.
3. attendrisseur chimique.

23 août. 2019 .

Couvrez-vous le poulet lors de la cuisson?

Vous n’avez jamais à vous soucier de couvrir le poulet pendant la cuisson, car il est bon de le faire cuire à découvert, et une fois que votre poulet est dans le four, il est mains libres jusqu’à ce que vous ayez besoin de vérifier la température. Vous pouvez donc concocter un apéritif, un plat d’accompagnement ou un dessert sans cuisson si vous vous sentez ambitieux.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet à 375 ?

les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés. Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Assaisonner généreusement les deux côtés de sel et de poivre. …
2. Cuire au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 160 degrés dans la partie la plus épaisse de la poitrine, environ 20 minutes. Retirer le poulet de la poêle; laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Quelle est la bonne température pour la poitrine de poulet?

La partie la plus épaisse de la poitrine, elle doit être à 165 °F. (Ou, si vous voulez que le poulet soit un peu doré et plus croustillant sur le dessus, vous pouvez allumer le gril à puissance élevée pendant les 3 à 5 dernières minutes et griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré sur le dessus.

Est-il préférable de cuire du poulet à 350 ou 400 ?

Pour une peau plus belle, chauffez le four à 425 °F.

Si le four n’est pas assez chaud (seulement entre 350 et 400 °F), le poulet va trop cuire avant de pouvoir dorer. À 425 °F, le poulet est bien doré mais toujours juteux après environ une heure.

Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet à 325 ?

Cuire au four à 325F à découvert pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 165F. Pour vous assurer que les hauts de poulet sont bien dorés et ne se dessèchent pas, arrosez les poitrines de poulet dans le jus 30 à 40 minutes après le début de la cuisson. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et servez votre poitrine de poulet parfaitement cuite.

Pourquoi le poulet devient caoutchouteux ?

Trop de cuisson. L’une des principales causes du poulet caoutchouteux est la surcuisson de la viande. Le poulet doit être cuit rapidement avec une chaleur relativement élevée. Étant donné que la plupart des poitrines désossées et sans peau n’ont pas la même épaisseur, il est difficile de les cuire uniformément.

Combien de temps faites-vous cuire une poitrine de poulet dans une friteuse à air ?

Placer les poitrines de poulet dans la friteuse à air (en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas) et cuire pendant 10 minutes. Retourner le poulet et cuire de 6 à 9 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 165 °F.

Combien de temps met le poulet bouilli pour cuire?

Couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition douce. Pour un poulet entier, cuire environ 90 minutes. Pour les poitrines de poulet désossées, cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses.

Comment cuisiner du poulet surgelé ?

Lorsque vous faites cuire du poulet directement du congélateur, vous voulez cuire 50 % plus longtemps que si vous ne le congeliez pas. Les poitrines de poulet non congelées prennent généralement 20 à 30 minutes à 350 °F. Donc, pour le poulet congelé, il faut compter 30 à 45 minutes.