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Dans tous les cas, la viande doit être à au moins 165 °F lorsque la dinde a fini de cuire. Si un endroit est en dessous de cette température, remettez la dinde au four pendant 20 minutes supplémentaires. Protégez la viande de poitrine avec du papier d’aluminium si nécessaire pour l’empêcher de trop cuire. Reposez la dinde avant de la découper.
La Turquie est-elle faite à 165 ou 180 ?
Faites cuire votre dinde jusqu’à ce que votre thermomètre indique 155 -160 degrés. (Oui, nous savons que les nouvelles directives de cuisson sûres disent de cuire votre oiseau à 165 degrés (avant 180 !), mais rappelez-vous que votre dinde continuera à cuire après avoir été retirée du four et que sa température augmentera de 10 degrés pendant que repos.
A quelle température la dinde est-elle cuite ?
Pour tuer toutes les bactéries, une dinde doit être cuite à une température interne de 165°F. Selon l’USDA, l’oiseau doit atteindre cette température avant de le sortir du four. Au repos, la température continuera alors d’augmenter jusqu’à environ 180°F.
Comment savoir si la dinde est cuite ?
Vous aurez besoin d’un thermomètre à viande pour vous assurer de cuire votre dinde à la bonne température. Insérez-le près de l’os de la cuisse, mais sans le toucher. S’il indique 180 degrés F dans la cuisse et 170 degrés F dans la poitrine, c’est prêt et prêt à servir.
A quelle température pouvez-vous cuire une dinde ?
Une température de rôtissage typique est d’environ 325 degrés F pendant jusqu’à 8 heures selon la taille de votre dinde. Pendant que vous rôtissez lentement votre dinde pendant la nuit à 200 degrés F pendant environ 10 heures, la basse température et l’humidité arrosent votre dinde pendant que vous dormez. Pas besoin d’arroser votre dinde.
Pourquoi ma dinde cuit-elle si vite ?
Les dindes cuisent plus rapidement sur un Weber, car il s’agit essentiellement d’un four à convection, en plus il est directement sur le gril, pas dans une casserole, ce qui maximise le flux d’air autour de l’oiseau. Pourtant, c’était encore plus rapide que ce à quoi je m’attendais. Le seul problème avec sa cuisson si rapide est qu’il n’a pas eu beaucoup de saveur de fumée.
Où collez-vous le thermomètre dans une dinde?
Où mettre le thermomètre dans une dinde
- Lorsque vous préparez une dinde entière, insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde, la partie la plus intérieure de la cuisse et la partie la plus intérieure de l’aile.
- Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas les os, les cartilages ou la poêle.
Dois-je démarrer ma dinde à une température plus élevée ?
Je trouve qu’il est préférable de démarrer la dinde à une température assez élevée (400 ° F), de rôtir pendant environ vingt minutes, puis de baisser le feu à 350 ° F pour le reste du temps de cuisson. Parfois, j’oublie de baisser le four, et la dinde sort toujours bien, juste peut-être un peu plus foncée que je ne le souhaiterais !
Comment garder ma dinde humide ?
Recette de farce au pain classique
- Choisissez une dinde fraîche au lieu d’une surgelée. …
- Faites rôtir deux petites dindes plutôt qu’une grosse. …
- Saumurez la dinde. …
- Frotter le beurre mou sous la peau. …
- Fermez lâchement, ou pas du tout. …
- Faites d’abord rôtir la dinde à l’envers. …
- Ne le faites pas trop cuire. …
- Laisser reposer la dinde avant de la découper.
Combien de temps met une dinde à cuire à 325 ?
Pour une dinde de 8 à 12 livres, rôtir à 325 °F pendant 2¾ à 3 heures. Pour une dinde de 12 à 14 livres, rôtir à 325 °F pendant 3 à 3¾ heures.
Est-ce OK si la Turquie est légèrement rose ?
La couleur rose de la viande de dinde cuite soulève un « drapeau rouge » pour de nombreux convives et cuisiniers. … La dinde peut rester rose même après la cuisson à une température interne minimale sécuritaire de 165 °F. La viande de dinde fumée est toujours rose.
Combien de temps laisse-t-on reposer une dinde après la cuisson ?
La dinde a besoin de se reposer avant de découper.
Environ 45 minutes environ lui donnent le temps de réabsorber les jus; sinon, ils couleront lorsque vous trancherez et la viande sera sèche. Ne tentez pas la dinde avec du papier d’aluminium pour la garder au chaud pendant qu’elle repose; c’est inutile et rendra la peau détrempée.
Que se passe-t-il si vous mangez de la dinde pas assez cuite ?
Manger de la nourriture ou boire tout liquide contaminé par certaines espèces de bactéries Salmonella provoque une intoxication alimentaire à la salmonelle. … L’intoxication alimentaire à la salmonelle est généralement causée par : du poulet, de la dinde ou d’autres volailles insuffisamment cuits. oeufs pas assez cuits.
Vaut-il mieux cuire une dinde à une température plus basse ?
Il est normal de faire cuire l’oiseau à une température excessive.
La viande se saisira puis cédera et deviendra encore plus tendre au fur et à mesure de la cuisson. Je fais donc généralement cuire mon oiseau à 180 ° F. Tentez l’oiseau avec du papier d’aluminium si vous remarquez qu’il brunit trop rapidement.
Est-il sécuritaire de cuire une dinde à 250 degrés?
Tant que la dinde enregistre une température de 165 degrés F., elle peut être mangée sans danger, quelle que soit sa couleur. Cela nécessite un temps de cuisson : à 235 degrés F, votre dinde prendra 30 à 35 minutes par livre. À 250 degrés F, votre dinde prendra 25 à 30 minutes par livre.
Est-il sécuritaire de faire cuire une dinde pendant la nuit à 250 degrés ?
La plupart des gens n’ont pas allumé leur four pendant plus de 8 heures à basse température, et j’ai constaté qu’ils ne les vérifiaient pas, vous pouvez donc le faire rôtir à 250 °. … La dinde restera chaude pendant au moins une heure ou DEUX avant de se tailler. La température de la poitrine doit être d’au moins 165 degrés et celle de la cuisse doit être à 170 degrés.
