Contents
Pour mesurer les liquides, vous devez toujours utiliser des tasses et des cuillères à mesurer les liquides. Les tasses à mesurer les liquides sont généralement en verre ou en plastique, et la plupart ont un bec verseur. Évitez les tasses à mesurer sèches lorsque vous mesurez des liquides, car elles ne seront pas aussi précises et pourraient faire une différence dans le résultat d’une recette, ce qui est particulièrement important pour les produits de boulangerie.
Un gobelet doseur de liquide aura presque toujours des mesures en gobelets ainsi qu’en onces liquides. N’oubliez pas que les onces liquides ne sont pas nécessairement les mêmes que les onces ; les onces liquides sont une mesure de volume tandis que les onces sont une mesure de poids.
Selon le type de recette que vous réalisez, un ingrédient liquide demandé peut figurer dans une mesure que vous ne connaissez pas. Par exemple, la recette pourrait indiquer « 4 fl oz. de lait » alors que vous êtes habitué à mesurer en tasses et en cuillères à soupe. Heureusement, la conversion est facile pour les différentes mesures. En vous référant au tableau, vous verrez que 4 onces liquides équivalent à 1/2 tasse.
Conversion des mesures liquides de base (US)
Gallons, litres, pintes, tasses, onces, et cuillères à café et à soupe – il existe de nombreuses façons de mesurer les liquides. Et bien qu’il existe quelques conversions simples pour passer facilement d’un type de mesure à un autre, il n’est pas toujours facile de tout retenir. Gardez ce tableau à portée de main et vous pourrez effectuer les conversions nécessaires en un rien de temps.
Gallon
Quart
Pint
Coupe
Fluide Ounce
Cuillère à soupe
Cuillère à thé
1/2 fl. oz.
1 cuillère à soupe
3 cuil. à café
1/8 c.
1 fl. oz.
2 c. à soupe
6 c. à café
1/4 c.
2 fl. oz.
4 c. à soupe
12 c. à café
1/2 c.
4 fl. oz.
8 c. à soupe
24 c. à café
1/4 qt.
1/2 pt.
1 c.
8 fl. oz.
1/2 qt.
1 pt.
2 c.
16 fl. oz.
1/4 de gal.
1 qt.
2 pt.
4 c.
32 fl. oz.
1/2 gal.
2 qt.
4 pt.
8 c.
64 fl. oz.
1 gal.
4 qt.
8 pt.
16 c.
128 fl. oz.
Conversions de l’once liquide au système métrique
Si vous réalisez une recette à partir d’un pays qui utilise des mesures métriques, comme la Grande-Bretagne et l’Inde, la liste des ingrédients peut vous sembler un peu étrangère. Au lieu de vous débattre et de vous remettre en question, il vous suffit de convertir les mesures métriques liquides en onces liquides, puis, si nécessaire, de les convertir en tasses, cuillères à soupe ou cuillères à café. Les conversions sont arrondies au nombre entier le plus proche ; par exemple, une once liquide équivaut à 29,57 millilitres, mais par souci de simplicité, nous dirons 30 millilitres.
Métrique
Onces fluides
15 ml.
1/2 fl. oz.
30 ml.
1 fl. oz.
59 ml.
2 fl. oz.
118 ml.
4 fl. oz.
237 ml.
8 fl. oz.
473 ml.
16 fl. oz.
946 ml.
32 fl. oz.
1.9 L.
64 fl. oz.
3.8 L.
126 fl. oz.
Conseils pour l’utilisation des outils de mesure
En plus d’utiliser le bon outil de mesure lorsque vous mesurez les ingrédients, vous devez également suivre quelques étapes pour vous assurer que vous mesurez correctement. Tout d’abord, assurez-vous que le gobelet doseur de liquide est posé sur une surface plane ; vous pouvez avoir tendance à le tenir à la hauteur des yeux, mais vous risquez de ne pas tenir le gobelet doseur à la bonne hauteur et de ne pas mesurer correctement. Une fois que vous avez placé le gobelet doseur de liquide sur un comptoir, penchez-vous ou inclinez-vous pour être à la hauteur des yeux et voir clairement quand le liquide a atteint la marque correcte sur le côté du gobelet.
Les cuillères à mesurer, conçues pour mesurer à la fois les ingrédients secs et liquides, ne sont pas aussi précises pour les ingrédients liquides. Cependant, comme les gobelets doseurs ne mesurent pas de si petits incréments, les cuillères doseuses doivent être utilisées pour les cuillères à café et les cuillères à soupe de liquide (ou, dans la plupart des cas, tout ce qui est inférieur à 2 onces liquides). Pour obtenir la meilleure mesure possible, veillez à remplir la cuillère doseuse jusqu’au bord.
