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La cuisine est une activité amusante que les enfants de tous âges peuvent apprécier. Que votre enfant soit un aspirant boulanger ou que vous souhaitiez simplement encourager sa créativité tout en l’occupant, faire appel à sa gourmandise est une excellente stratégie.
Baking With Kids : Directives générales pour tous les âges
Voici quelques conseils utiles à garder à l’esprit lorsque vous cuisinez avec des enfants :
Commencez par la sécurité. Fixez des règles adaptées à votre âge et partagez-les avec vos enfants. Voici quelques règles de base à revoir : l’importance de se laver les mains avant de manipuler des ingrédients alimentaires, de demander la permission à un adulte avant de cuisiner, les règles d’utilisation de la cuisinière et du four en toute sécurité, notamment l’utilisation de gants de cuisine et de porte-pot, et de leur dire ce qui est interdit.
Acceptez qu’il y ait du désordre. Vous pouvez décider à l’avance si vous nettoierez au fur et à mesure ou si vous vous attaquerez à un grand nettoyage à la fin. Il suffit de garder un torchon humide (ou des serviettes en papier) à portée de main pour essuyer les salissures du sol, afin d’éviter les glissades.
Soyez prêts. Lisez les recettes avant de commencer et rassemblez tous vos ingrédients, bols, cuillères à mesurer, casseroles et emporte-pièces à l’avance. Pour les plus jeunes, vous pouvez commander les ingrédients sur la table ou le comptoir, afin de pouvoir travailler de gauche à droite. Veillez à choisir des recettes adaptées aux enfants, suffisamment simples pour l’âge et les capacités de vos boulangers en herbe, afin qu’ils aient le sentiment de vous « aider ». Pour les petits, cela peut signifier simplement ajouter des œufs ou de l’huile à un mélange emballé.
Faites-les participer. Si vous cuisinez avec des enfants d’âge préscolaire, lisez-leur la recette à voix haute pendant que vous travaillez. Demandez aux enfants plus âgés de lire à haute voix chaque étape de la recette pendant que vous travaillez ensemble. Laissez les enfants essayer certaines tâches eux-mêmes, même si cela signifie que le produit fini n’aura pas l’air parfait. Lorsqu’ils ne peuvent pas vous aider, parlez leur de ce que vous faites, afin qu’ils puissent continuer à suivre les cours.
Encourager la créativité. Laissez les enfants trouver leurs propres idées pour ajouter des biscuits ou décorer des petits gâteaux. Montrez-leur une série de bouteilles de colorant alimentaire et demandez-leur de choisir des couleurs de glaçage pour les gâteaux. Invitez-les à trouver des noms idiots pour les créations de pâtisserie. Trouvez vos propres idées pour rendre les expériences de pâtisserie amusantes.
Cuisiner avec des enfants de différents âges : Des conseils pour chaque tranche d’âge
Enfants d’âge préscolaire (de 2 à 5 ans)
La plupart des enfants d’âge préscolaire aiment aider à la cuisson. Cette tranche d’âge est très pratique et aime jouer avec les ingrédients. Encouragez-les à faire appel à leurs sens. Laissez-les sentir les pots d’épices à pâtisserie (cannelle, muscade, clous de girofle), jeter un coup d’œil dans les récipients et même goûter certains ingrédients avant de les mettre dans le bol à mélanger. Bien que ces enfants aient besoin d’être surveillés de près, chaque moment qu’ils passent à vous « aider » à faire la cuisine sera pour eux un apprentissage. Voici quelques tâches de cuisson simples que les enfants d’âge préscolaire peuvent effectuer :
- Ajouter des ingrédients que vous avez prémesurés
- Saupoudrage de pépites de chocolat ou de raisins secs dans la pâte à biscuits crue
- Rouler la pâte en boules
- Remuer la pâte à crêpes
- Brosser la pâte avec de la poudre d’œuf
- Obtenir des ingrédients au réfrigérateur
- La distribution d’ustensiles
- Vous aider à « lire » un livre de cuisine en tournant les pages
Elementary Bakers (pour les 6 à 8 ans)
À cet âge, les enfants auront une motricité fine plus développée. Ils pourront mesurer les ingrédients et essayer de casser des œufs (mais vous devrez probablement encore nettoyer les renversements et ramasser les coquilles). Les élèves de l’école primaire auront commencé à lire et pourront donc suivre des recettes simples. Faites-leur lire une liste d’ingrédients à haute voix, pendant que vous rassemblez les fournitures. Comme les enfants de cet âge aiment se salir les mains, le graissage et la farinage des casseroles seront une activité très populaire. La plupart d’entre eux ne sont pas encore prêts à utiliser le four (et auront besoin de votre surveillance étroite s’ils le font), mais ils peuvent prendre confiance en eux en découpant des formes simples de biscuits et en décorant des pâtisseries. Les autres tâches de cuisson pour cette tranche d’âge sont les suivantes
- Mesurer et verser les ingrédients secs et humides
- Agiter les batteurs
- Passer la pâte dans des moules à muffins
- Décorer les biscuits et les petits gâteaux
- Faire une croûte de tarte avec des miettes de biscuits
- Craquage des oeufs
- Vous aider à faire fonctionner un mélangeur sur pied
- Utiliser une spatule pour racler le bol du mixeur (débranché)
Tween Bakers (pour les 9 à 12 ans)
À l’âge de l’adolescence, les enfants peuvent faire plus dans la cuisine. De nombreux enfants de cet âge aiment faire des biscuits, des petits gâteaux et des muffins, et certains peuvent prendre l’initiative de réaliser ce type de recettes. Ils aiment aussi décorer les pâtisseries et proposer des idées de gâteaux et de barres « à thème ». Utilisez votre propre jugement pour évaluer si vos enfants sont assez mûrs pour s’occuper de leurs propres projets de cuisson simples et restez toujours à leur disposition pour les superviser, leur rappeler d’éteindre le four ou de débrancher les appareils électriques. Voici quelques tâches de cuisson que les enfants de cette tranche d’âge peuvent essayer :
- Utilisation d’un mélangeur sur pied
- Séparation des œufs
- Mise en place des plaques de cuisson dans le four
- Vérification et pétrissage de la pâte à pain
- Etaler une croûte de tarte
- La cuisson de pains rapides, de muffins et de petits gâteaux
- Utilisation de la cuisinière pour faire des carrés aux Rice Krispies
- Mélanger la pâte à crêpes
- Faire fondre du beurre ou du chocolat au micro-ondes
- Utiliser une pipette à glaçage pour décorer les gâteaux et les cupcakes
Adolescents (à partir de 13 ans)
Les adolescents qui aiment la pâtisserie peuvent être encouragés à intensifier leur jeu en essayant des recettes plus compliquées, ou même en imaginant leurs propres créations originales. Assurez-vous simplement qu’ils comprennent comment utiliser tous les équipements en toute sécurité, avant de leur laisser le champ libre dans votre cuisine, et restez toujours disponible pour les aider si nécessaire. Les adolescents apprécieront de montrer leurs talents de cuisiniers en décorant un gâteau d’anniversaire ou en préparant une fournée de biscuits de fête pour votre fête de famille.
