Un guide étape par étape pour couper un oignon haché

D’innombrables recettes savoureuses incluent des oignons. Ils sont si délicieux et renforcent la saveur de vos plats préférés. Mais tout ce hachage ? Cela peut être une torture ! Heureusement, avec un peu d’entraînement et cette méthode super simple pour hacher l’oignon, vous pourrez vous dépêcher de préparer tout ce repas. La maîtrise de cette technique vous fera gagner du temps, ce qui, nous le savons, signifie aussi moins de pleurs de la part de ces jus d’oignons.

Vous avez peut-être entendu différents termes pour décrire la façon de couper un oignon : il y a hacher, couper en dés et émincer. Les recettes nécessiteront l’une de ces tailles en fonction de la façon dont le plat est préparé. La taille peut être très importante en fonction du plat.

Hacher signifie généralement une coupe plus grossière avec des morceaux plus gros d’environ un demi-pouce à un pouce. Une côtelette est utilisée dans un plat rôti ou dans une sauce qui sera réduite en purée plus tard, la taille n’a donc pas autant d’importance.

Les dés sont plus petits que les hachis, plus proches d’un quart de pouce – pensez à la taille d’un grain de maïs. Les dés sont probablement la coupe la plus courante et peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, de la garniture des hot-dogs à la base d’une sauce tomate.

Le hachis est la plus petite des coupes. Les morceaux doivent être d’environ deux millimètres de chaque côté. En France, elle est appelée brunoise. Le hachis est utilisé pour des recettes comme les vinaigrettes et les boulettes de viande où l’on ne veut pas croquer dans un gros morceau d’oignon. Vous aurez besoin de hacher un oignon pour divers plats, notamment les soupes, les sauces, les farces et les marinades.

Le hachage est le moyen le plus avancé de couper les oignons, mais nous sommes là pour vous aider ! Vous pouvez créer de petits morceaux d’oignon uniformes avec cette méthode et ressembler à un chef de restaurant avec des compétences expertes en matière de couteau. Tout cuisinier amateur peut apprendre à le faire et – avec un peu de pratique – hacher un oignon comme un pro en un rien de temps.

Cette technique simple pour hacher l’oignon accélérera tous vos travaux de préparation culinaire. En apprenant à couper l’oignon à la planche, vous serez capable de faire de minuscules entailles précises sans avoir à balancer et à hacher votre couteau de cuisine encore et encore.

1. Commencez par un oignon de taille moyenne. C’est la meilleure sorte d’oignon pour s’entraîner. Un petit oignon demandera un peu plus d’habileté pour être coupé de cette façon et un gros oignon peut être difficile à tenir si c’est votre première tentative.

2. Commencez par couper la partie supérieure de l’oignon. C’est le bout de l’oignon où les tiges germeront. Laissez la racine attachée à l’oignon.

3. Epluchez la peau de l’oignon. Vous pouvez faire une entaille sur le côté de l’oignon pour vous aider à commencer à peler la peau du papier. Enlevez les couches qui sont dures ou qui sont bizarrement colorées. Certaines peuvent être légèrement vertes, enlevez-les également.

4. Coupez l’oignon en deux, à travers la racine de l’oignon. Laissez la racine intacte. Cela vous aidera à faire ces petites coupes sans que l’oignon ne tombe en morceaux.

5. Placez l’oignon, côté coupé vers le bas, sur votre planche à découper. La planche coupe l’oignon comme si vous faisiez des planches de bois. Commencez par le côté coupé le plus court. Tenez votre couteau sur le côté et faites une coupe presque complète, en vous arrêtant juste avant de toucher la racine.

6. Répétez ceci à environ un quart de pouce au-dessus de la coupure que vous venez de faire. Continuez jusqu’à ce que vous ayez atteint le sommet de l’oignon.

7. Tenez votre couteau comme vous le feriez normalement et commencez à couper en haut de l’oignon. Faites des coupes vers le bas à travers l’oignon.

8. Placez les coupes le plus près possible les unes des autres. Vous ferez au moins cinq coupes sur un oignon de taille moyenne.

9. Tournez l’oignon de 90 degrés, tenez le couteau comme vous le feriez normalement et coupez en travers des autres coupes que vous avez faites pour créer de petits morceaux d’oignon carrés. Ils seront d’environ 2 millimètres de chaque côté.

10. Le résultat final sera un très petit dé et constitue la première étape parfaite pour beaucoup de vos plats préférés.